مرغ پرتقالی، ترکیب باورنکردنی طعم آب پرتقال با مرغ بدون ذره ای تلخی | Orange Juice Chicken Recipe скачать в хорошем качестве

مرغ پرتقالی، ترکیب باورنکردنی طعم آب پرتقال با مرغ بدون ذره ای تلخی | Orange Juice Chicken Recipe

خورشت مرغ یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانی به حساب میاد. توی بیشتر مهمونی ها و مراسم ها مرغ یکی از راحت ترین و ساده ترین گزینه ها برای پختن هستش. اما همین مرغ رو میشه به روش های خیلی متفاوتی طبخ کرد . امروز یکی از روش های پخت مرغ با آب پرتقال رو قراره با هم ببینیم و یاد بگیریم . #elnaztasty #آشپزی_حرفه_ای #مرغ_مجلسی #غذای_خانگی پیشنهاد میکنم حتما این مدل پخت مرغ رو امتحان کنین، چون قطعا از عطر و طعم متفاوتش و ترکیب مزه ی خوب مرغ با پرتقال شگفت زده خواید شد. پس بریم که با هم یه مرغ پرتقالی خوشمزه رو درست کنیم مرغ 4 تیکه پیاز بزرگ 1 عدد زعفران دم کرده به میزان دلخواه نمک 1 الی 1.5 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری سرخالی زردچوبه نصف قاشق چایخوری کره 30 گرم روغن مایع برای پخت سس پرتقال 1 قاشق غذاخوری آب پرتقال طبیعی 2 لیوان آبلیمو یا شکر به میزان دلخواه 1. واسه درست کردن مرغ پرتقالی تو مرحله اول تیکه های مرغ رو با زعفرون دم کرده غلیظ خوب ماساژ میدیم تا همه جای مرغ زعفرونی بشه 2.بعد ازین که مرغ ها رو زعفرونی کردیم میذاریم داخل یخچال تا زعفرون به خورد مرغ ها بره 3.بعد از یه ربع داخل ماهیتابه روغن میریزیم و میذاریم خوب داغ بشه بعد مرغ ها رو از سمتی که گوشت بیشتری داره شروع میکنم به سرخ کردن 📍اینجوری روی مرغ ها وقتی میذاریم داخل بشقاب قشنگ تر سرخ شدن چون روغن تازه تره 4. وقتی یه طرف مرغ سرخ شد، برمیگردونیم و اون یکی سمتش رو هم سرخ میکنیم 📍البته مرغ ها نباید زیاد سرخ بشن چون باعث میشه سفت بشن و سس پرتقال به خوردش نره 5.واسه سس پرتقال 1 قاشق غذاخوری روغن و 30 گرم کره رو میذاریم تو تابه تا آب بشه 6.بعد 1 پیاز درشت که که کاملا ریز ریز خورد کردیم داخل روغن میریزیم و 1 دقیقه ای تفت میدیم 7. بعد نصف قاشق چایی خوری زردچوبه رو اضافه میکنیم و حدود 30 ثانیه تفت میدیم تا به خورد پیازا بره حالا یه قاشق چایخوری سرخالی فلفل‌ سیاه و 1.5 قاشق چایخوری نمک رو هم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا باهم ترکیب شن 8. مرغ ها رو میچینم رو پیازا یه ذره از پیاز هارو هم میذاریم رو مرغ ها حالا 2 لیوان آب پرتقال مون رو از صافی رد میکنیم و میریزیم روی مرغ ها نصف لیوان آب جوش رو هم اضافه میکنیم و میذاریم مرغ ها حدود 1 ساعت با در بسته با حرارات ملایم بپزن 📍به ازای هر تیکه مرغ به نصف لیوان آب پرتقال طبیعی نیاز داریم 9. بعد 1 ساعت مرغ هارو پشت و رو میکنیم تا اون یکی طرف مرغ هم داخل سس قرار بگیره بعد یه مقدار زعفرون دم کرده غلیظ میریزیم روی مرغ ها تا هم غذامون خوش رنگ تر بهش و هم خوش عطر تر 10. در ماهیتابه رو هم نیمه باز میذاریم تا نیم ساعت دیگه هم مرغ ها بپزن و سس کمی غلیط بشه 11. حالا سس رو میچشیم اگه ترش بود بهش کمی شکر و اگه شیرین بود کمی آبلیمو اضافه میکنیم 📍طعم سس پرتقالی باید ملس باشه 📍پرتقال های من ترش بودن و من کمی شکر به سس اضافه کردم 12. مجدد در ماهیتابه رو نیمه بسته میذاریم و اجازه میدیم سس به غلظت دلخواه برسه و بعد سرو میکنیم 📍نکات تلخ نشدن سس پرتقال: 1. واسه درست کردن سس پرتقال باید از آب پرتقال طبیعی استفاده کنیم 2. حتما هم باید همون موقع که میخواییم استفاده کنم آب پرتقال بگیریم وگرنه اگه از قبل این کارو کنیم آب پرتقال مون تلخ میشه 3. نکته بعدی دیگه هم در مورد آب پرتقال اینه که از پرتقال تامسون استفاده نکنین و از همین پرتقال معمولی ها باید باشه وگرنه سس پرتقال تلخ میشه 4. آب پرتقال حتما باید از صافی رد بشه و بعد به مرغ ها اضافه کنیم