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Filé de porco ao molho de maracujá com farofa especial - Receitas Zaffari

Maracujá combina com carne de porco? SIIIM!!! O #ReceitasZaffari prova que as possibilidades na cozinha são infinitas \o/ ---------------------------------- RECEITA ---------------------------------- Filé de porco ao molho de maracujá com farofa especial (para 6 pessoas) Ingredientes Filé de porco: 1kg Azeite de oliva capellini Maracujá: 2 unidades Açúcar mascavo: 200g Creme de leite fresco: 200g Vinagre de maçã: ½ xícara Farinha de mandioca: 500g Ovos: 6 unidades Cebola: 2 unidades cortadas em rodelas Manteiga: 100g Sal: a gosto Pimenta do reino: a gosto Modo de Preparo: Filé Corte o filé em medalhão de 200g. Tempere com pimenta e sal. Sele os filés de porco no azeite. Tire da frigideira. Asse-os em forno pré-aquecido a 180° por 8 minutos. Molho Caramelize o mascavo numa panela. Em seguida, entre com o vinagre. Adicione o maracujá e mexa até que estabilize. Deixe reduzir um pouco. Entre com o creme de leite e não deixe ferver. Reduza até ficar encorpado. Tempere com sal e pimenta. Farofa. Corte as cebolas em fatias ou rodelas finas. Derreta a manteiga numa frigideira ou panela em fogo médio. Refogue as cebolas. Quando as cebolas corarem um pouco, coloque os ovos, um a um, sem quebrar a gema. Salpique com sal os ovos. Quando os ovos estiverem quase no ponto (frito), misture bem e coloque a farinha de mandioca. Deixe no fogo por mais 3 minutos, mexendo para não queimar o fundo da frigideira. Corrija o sal e sirva . ======================== Confira mais vídeos da série Receitas Zaffari aqui: http://migre.me/dJy9N Aprenda a preparar essa e outras receitas também em nosso site: http://www2.zaffari.com.br/receitas/