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Cocinando con frutos rojos

En el marco del #diamundialfrutosrojos, impulsado por @interfresa.oficial, hemos recibido en #BotiTV a @danielmchef4, que prácticamente se ha metido en mi cocina y me ha puesto a preparar un tartar de gambas y #frutosrojoshuelva. Sí, hermosas. En apenas 24 horas he saltado del #duelodebarreños, el primer concurso zorromostro en Instagram, al duelo de cuchillos, porque cada vez que entro en la cocina está a punto de correr la sangre. Aquí os dejo la receta: Ingredientes: gambas de Huelva (hemos utilizado unas de @mariscosvizcainoleal), fresas y frambuesas (de Huelva, cómo no), cebolla morada, aguacate, cilantro, lima, aceite de sésamo, jengibre, soja, vinagre de arroz, una pizca de azúcar y AOVE. Empezamos encurtiendo la cebolla (cortada en juliana) en una mezcla de vinagre de arroz y azúcar a partes iguales. Luego picamos las gambas (peladas, que os veo) y las dejamos macerar en una mezcla de lima y jengibre rallado. Picamos las fresas, las frambuesas y el aguacate y aliñamos con cilantro picado, soja y AOVE. Para montar el plato, colocamos el tartar de frutos rojos y encima las gambas, decorando con la cebolla encurtida y unas gotas de aceite de sésamo.