Gita con il battello, allevamento cozze di Bellaria Igea Marina скачать в хорошем качестве

Gita con il battello, allevamento cozze di Bellaria Igea Marina

#chaneltommaso La Cozza Romagnola Il Consorzio Mitilicoltori dell’Emilia-Romagna ha scelto di adottare il marchio collettivo “Cozza Romagnola” con l’obiettivo di valorizzare il prodotto locale e distinguerlo da altro prodotto di origine nazionale e, soprattutto, da quello di importazione. Certo della qualità dei mitili locali, sia dal punto di vista organolettico e delle proprietà nutrizionali, sia legata alla stretta osservanza delle norme igienico-sanitarie, l’obiettivo del Consorzio è quello di disporre di un marchio che valga per tutto il territorio in cui operano gli allevatori associati, che consenta ai consumatori di riconoscere il prodotto Emiliano-Romagnolo e le sue caratteristiche. L’adozione di un apposito disciplinare di produzione consente inoltre di uniformare maggiormente le caratteristiche della produzione regionale, pur mantenendo specificità prettamente legate alle capacità dei singoli allevatori e all’ambiente di allevamento. Le cozze, in base al loro grado di qualità e salubrità, vengono suddivise in categoria A, B o C. Cat. A: dopo la raccolta su piattaforme prive d’insediamenti umani, il prodotto va direttamente al consumo Cat. B: provenendo da piattaforme presidiate costantemente, il prodotto necessita di stabulazione Cat. C: i mitili necessitano di una stabulazione lunga, per un periodo variabile da 4-5 a 8-10 giorni a seconda della stagione. La stabulazione, e l’etichetta che deve accompagnare le confezioni ne fa fede, consiste nella permanenza per circa 2 giorni in vasche con acqua di mare depurata e sempre ricambiata: grazie al loro forte potere batteriolitico, le cozze sono in grado di “ripulirsi”. L’idoneità alla distribuzione delle cozze Romagnole è garantita dai controlli quindicinali che l’Ausl esegue, a rotazione in ogni piattaforma e in ogni allevamento, così si ha sempre sotto controllo lo stato di salute del nostro mare e delle acque dei fiumi che vi si riversano, nonché l’impatto delle strutture di estrazione sia sotto il profilo batteriologico che chimico. Sfortunatamente per i mitili, il fermo pesca non esiste come normativa, ma viene rallentata la raccolta da ottobre a marzo, in quanto spesso le condizioni meteo marine sono proibitive.