SPAGHETTI CARBONARA - happy carbonara day 🧀🥓 скачать в хорошем качестве

SPAGHETTI CARBONARA - happy carbonara day 🧀🥓

Spaghetti à la carbonara 🇮🇹 (sans crème, sans lardons) – La vraie recette comme à Rome 🍝 Pas de crème ❌ Pas de lardons ❌ Pas de raccourcis 😤 Aujourd’hui, on prépare la vraie carbonara 💛 Celle de la tradition romaine 🇮🇹 Avec du guanciale 🐖, du pecorino romano 🧀 et du poivre noir toasté ⚫️ Simple, efficace, sans tricher. 👇 Voici les ingrédients et toutes les étapes pour 4 personnes : Ingrédients pour 4 personnes 350 g de spaghetti 🍝 130 g de joue de porc séchée (guanciale) 🐖 4 jaunes d’œufs 🥚 60 g de pecorino romano D.O.P. râpé 🧀 30 à 40 grains de poivre noir 🌶️ Étapes de la recette 1. Faire griller les grains de poivre à sec pendant 2 à 3 minutes 🌶️ Puis les écraser grossièrement au mortier. 2. Couper la joue de porc en allumettes 🔪 La mettre dans une poêle froide, sans matière grasse, et faire dorer 8 à 10 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien croustillante 🔥 Garder la graisse rendue. 3. Fouetter les jaunes d’œufs avec le pecorino, la graisse tiède et la moitié du poivre 🥄 Obtenir une crème épaisse et bien parfumée. 4. Faire cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée 💧 pendant 10 à 12 minutes. Garder une louche d’eau de cuisson avant d’égoutter. 5. Égoutter les pâtes 🍝 Les verser dans un saladier avec la joue de porc. 6. Placer le saladier au bain-marie ♨️ Ajouter la crème œufs-fromage petit à petit en mélangeant sans arrêt 🔁 Ajuster avec un peu d’eau de cuisson pour une texture bien crémeuse 🤌 7. Ajouter le reste du poivre, mélanger une dernière fois et servir aussitôt 🍽️ Tu mets encore de la crème dans ta carbonara ? On en parle en commentaire 😏👇 #carbonara #recetteitalienne #spaghetti #sanscrème #faitmaison #guanciale #pastalover #cuisineromaine #pecorinoromano #carbonaraday