心地いいLAの春。ひとりの時間を慈しみ、明日の自分を楽にする。3年熟成味噌の朝食。 скачать в хорошем качестве

心地いいLAの春。ひとりの時間を慈しみ、明日の自分を楽にする。3年熟成味噌の朝食。

家族が日本へ一時帰国して訪れた、一人暮らしのような数日。 暖冬のLAでバラを剪定して、部屋に春の風を招き入れることから始まった、自分の「余白」を大切にする時間。 賑やかな4月が来る前に、今の私が「未来の私」を助けるためにできること。 黄金色に輝く鶏油（チーユ）を仕込み、蒸篭から立ち上る湯気に癒されて。インディアンカレーにリベンンジして、お友達にいただいた3年熟成させた手作り味噌で朝ごはん。 特別なことは何もないけれど、気になることに1つずつ手をつけて、今と少し先の「心の余裕」を大切にする数日間。 皆さんの毎日にも、小さなしあわせと余裕が届きますように。 -------------------------------- 今日の献立🥢 ------------------------------- ・鶏油 ・蒸し野菜 ・タヒーニのコールスロー ・飲茶の豉汁蒸排骨風、鶏肉の豆豉蒸し　トック入り ・インディアンカレー ・3年味噌のお味噌汁 ・カリカリ鶏皮入り卵 ------------------------------------------------------------------------- 🍳 自家製鶏油（チーユ）のレシピ ------------------------------------------------------------------------- 【材料】（目分量で作れます） ・鶏皮 ・水 ・塩 ・酒　少量（大さじ1程度） 【作り方】 ①下処理 鶏皮に塩を振ってもみ洗いし、流水ですすぐ。キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取り、一口大に切る。 ②火にかける 鍋に、鶏皮、鶏皮がひたひたに浸かる弱の水、酒少量を入れ、中火にかける。 ③アク取り 沸騰して出てきた白いアクを丁寧に取り除く。 ＊臭み予防になります ④弱火で加熱 鍋の中の水分が飛んで、パチパチ音がしてきたら弱火に落とし、脂をじっくり絞り出す。 ⑤仕上げ 油が綺麗な黄金色になり、鶏皮が小さくなったら火を止める。 ⑥濾過・保存 熱いうちにザルとキッチンペーパーなどで濾し、清潔な瓶に入れる。粗熱が取れたら冷蔵保存する ------------------------------------- ☑️目次 ------------------------------------- 0:00 OP 0:14 庭の花 2:13 鶏油 3:00 蒸し野菜とタヒー二のコールスロー 4:14 鶏肉の豆豉蒸しでお昼ごはん 6:19 ウエスとハティオラ 7:23 インディアンカレー 8:25 鶏油完成 8:48 3年味噌と朝ごはん ------------------------------------------------------------------- ご覧頂きありがとうございます😊 チャンネル登録、ぜひしていただけたら嬉しいです！    / @shiro_kuro_megane   ✈️   / shirokuromegane   🍳   / shirokuromeganenogohan   Blogやレシピ https://shirokuromegane.com/ #暮らし #レシピ #料理 #鶏油