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Gnocchetti sardi con vongole e bottarga - È sempre mezzogiorno 22/10/2025

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Michele prepara un piatto che racconta la Sardegna con semplicità, carattere e un tocco di mare: gnocchetti sardi con vongole e bottarga. In una padella Michele fa scaldare un filo d'olio e fa rosolare l'aglio, il prezzemolo e il peperoncino tritati. Aggiunge un po' d'acqua e continua a cuocere per circa 5 minuti, poi unisce la bottarga e lascia insaporire. Intanto, in un'altra casseruola fa aprire le vongole con l'olio evo, il basilico e il vino bianco. Frulla il pane bianco e dopo lo fa tostare in padella con la bottarga di muggine e l'olio evo, fino a renderlo dorato e profumato. Cuoce gli gnocchetti sardi in acqua salata bollente, poi li scola e li salta in padella con la bottarga, subito dopo aggiunge le vongole. Completa il piatto con il pane aromatizzato prima di servire. Ingredienti: 500 g di gnocchetti sardi 500 g di vongole 15 g di bottarga di muggine 1 spicchio d'aglio 1 bicchiere di vino bianco 1 peperoncino 1 mazzo di prezzemolo Basilico Olio evo Per il pane profumato: 200 g di pane in cassetta 10 g di bottarga di muggine Olio evo