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Das beste Gulasch Rezept

Ungarisches Gulasch Rezept bzw. heist es in Ungarn Pörkolt und Gulash ist in Ungarn eigentlich eine suppe. Zutaten: • 1,5 kg Rinderschulter 🥩 • 1,5 kg Zwiebeln, gewürfelt 🧅 • 4 EL Paprikapulver (edelsüß) 🌶️ • 2 EL Paprikapulver (geräuchert) • 1 EL Paprikapulver (scharf) • 4 EL Paprikamark • 2 TL schwarzer Pfeffer • 2 l Rinderbrühe (bei offenem Topf) oder 500 ml (bei Topf mit Deckel) 🍲 • 3 Lorbeerblätter 🌿 • 2 EL Fett deiner Wahl Zubereitung: 1. Zwiebeln und Fleisch in einem großen Topf andünsten – nicht anrösten, damit das Fleisch schön zart bleibt. (Ja, ich bin auch ein Freund von Röststoffen, aber ein Gulasch braucht das nicht: a) das Fleisch wird trocken und b) die Paprika gibt die Aromen.) 2. Vertraut auf die Erfinder des besten Gulaschs der Welt – die Ungarn! 🇭🇺 3. Das Ganze so lange köcheln lassen, bis man das Fleisch leicht mit dem Finger zerdrücken kann – ca. 2 bis 4 Stunden, je nach Größe der Stücke und Fleischqualität. Mein Gulasch hat etwa 3 Stunden gebraucht. 4. Die Sauce wird durch die Zwiebeln sämig – Bindemittel wie Stärke oder Mehl sind überflüssig. Guten Appetit! 😋 #Balkanküche #Balkanrezepte #Balkanfood