Resumen fiesta del 130 aniversario de Le Cordon Bleu скачать в хорошем качестве

Resumen fiesta del 130 aniversario de Le Cordon Bleu

El lunes 1 de diciembre celebramos el 130 aniversario de Le Cordon Bleu en el Palacio de Santa Bárbara de Madrid, en una fiesta temática inspirada en la Belle Époque de 1895, donde la gastronomía fue, cómo no, protagonista. El equipo de chefs de la Escuela elaboró un menú inspirado en la cocina francesa de finales del siglo XIX, rindiendo homenaje a la tradición culinaria con platos como Oreiller de la belle Aurore, el pâté franc-comtois, el rodaballo al champagne con caviar o la ballotine de lièvre á la royale, entre otros. Como colofón, soplamos las velas de una tarta de cumpleaños diseñada para la ocasión con notas de cacao, sarraceno y cacahuete, elaborada por nuestros chefs pasteleros. Pudimos reencontrarnos con amigos de la escuela que hacía mucho que no veíamos. Además, esta cita sirvió para reunir a destacadas personalidades del mundo de la gastronomía, la restauración y la hostelería española. Queremos agradecer, en especial, a nuestros amigos de Sorlut , Mahou, La Boulette, a la bodega Bosque de Matasnos, a Montenevado y a Laurent Perrier, nuestro champagne oficial. Gracias también a la agencia Tango, a Coonic, a Vilaplana cátering, Arosa, Fotosfera y a Bespoke. Sin vosotros esta fiesta habría sido imposible. Una fecha inolvidable en la que rendimos homenaje a la tradición culinaria pero mirando hacia el futuro con ilusión. ¡Todavía nos queda mucha historia que contar! A todos los que acudisteis a la cita, ¡muchísimas gracias por celebrar con nosotros una ocasión tan especial! https://www.cordonbleu.edu/madrid