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El pan de maíz es un deleite medio dulzón a base de harina de maíz y huevos. Es perfecto como postre o acompañado por un café colao'. Creado y dirigido por Rafael N. Ruiz Mederos Entrevista y recapitulación escrita por Camila Merino Editado por Jesús Alexis Santiago Pan de Maíz con Awilda Torres Ingredientes: ½ taza de harina de maíz ½ taza de harina de trigo todo uso (All Purpose) ½ taza de azúcar blanca ½ cdta. de sal 2 cdtas. de polvo de hornear (Baking Powder) ½ taza de leche 2 onzas ( 4 cdas.) de mantequilla ½ cdta. de esencia de vainilla 1 huevo Prep: Precalentar el horno a 375*F Proceso: Combine la harina de maíz, la harina de trigo, el azúcar, la sal y el polvo de hornear. Agregue poco a poco la leche Agregue la mantequilla previamente derretida al fuego. Agregue la esencia de vainilla. Agregue el huevo batido. Engrase los moldes de panecitos individuales de 2 ¾ “ diámetro y coloque la mezcla en éstos. Diez minutos antes de usarlo, encienda el horno a una temperatura moderada de 375*F. Meta los moldecitos al horno durante 20 a 25 minutos.