Скачать с ютуб Homemade Falafel | Vegan Falafel | فلافل سنتی (خانم گلاور) | فلافل خانم گل آور | فلافل خانگی в хорошем качестве

Homemade Falafel | Vegan Falafel | فلافل سنتی (خانم گلاور) | فلافل خانم گل آور | فلافل خانگی

Homemade Falafel | Vegan Falafel | فلافل سنتی (خانم گلاور) | فلافل خانم گل آور | فلافل خانگی فلافل خانم گل آور فلافل حرفه ای Subscribe To Ashpazi890m Channel on YouTube: ⬇ ⬇ ⬇ https://www.youtube.com/c/Ashpazi890m... Subscribe To Ashpazi890m Channel on Pinterest: ⬇ ⬇ ⬇   / pins   Subscribe To Ashpazi890m Channel on Aparat: ⬇ ⬇ ⬇ https://www.aparat.com/GlobalFoodFusi... ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ Homemade Falafel | Vegan Falafel | فلافل سنتی (خانم گلاور) | فلافل خانم گل آور | فلافل خانگی فلافل از غذاهای نانی است که اصليت آن به لبنان برمیگردد نحوه تهیه فلافل متفاوت است اما چند مدل فلافل وجود دارد که اصلي ترين آن نوعی است که با نخود تهیه ميشود ولی فلافل ماش، عدس، بادنجان، سیب زمینی هم وجود دارد. مواد لازم: نخود 300 گرم پیاز 1 عدد جعفری نصف استکان سیر 3 حبه آرد نخودچی 2 قاشق غذاخوری فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری زیره سبز 1 قاشق چایخوری تخم گشنیز 1 قاشق چایخوری نمک به مقدار لازم زردچوبه به مقدار لازم تخم مرغ 1 (در صورت تمایل) عدد بکینگ پودر ۱ (در صورت تمایل) قاشق چایخوری دستور پخت فلافل خانگی با نخود: براي تهیه فلافل، نخود را باید خیس کنیم. خیس خوردن نخود اندکی طول می کشد، ولی درصورتی که به نخود درحال خیس خوردن قدری نمک اضافه کنیم زمان خیس خوردن نخود نصف مي شود و در عرض دو سه ساعت نخود آب را به خود جذب مي کند. براي تمامی حبوبات مي شود از این شیوه استفاده کرد. راحت ترین راه براي طرز تهیه فلافل این است که پس از خیس خوردن نخود، آن را به همراه پیاز و سیر و ادویه و جعفری داخل میکسر یا همان مخلوط کن بریزیم. راحت ترین راه برای طرز تهیه فلافل این است که همه مواد را با هم داخل میکسر بریزیم ولی درصورتی که میکسر در دسترس تان نبود می توانید نخود را چرخ کنید و بهمراه سیر و پیاز رنده شده و جعفری خرد شده ورز دهید. برای میکس هم الزامی نیست خيلي مواد را له کنیم. پس از این که نخود را میکس کردید، آرد را اضافه می کنیم. می‌توانید به‌دلخواه یک عدد تخم‌مرغ اضافه کنید اگر احساس می‌کنید مواد حالتی شل دارد و به‌اصطلاح خودش را نگرفته است. اگر دوست دارید فلافل تردتری داشته باشید پیشنهاد می کنیم که به آن یک قاشق چایخوری بکینگ پودر اضافه کنید. حالا با دستگاه فلافل زن یا دست فلافل ها را شکل می دهیم و در زوغن می اندازیم تا کاملا سرخ شوند و درونشون پوک شود. بسته به حرارت زیر روغغن هر قرص فلافل حدودا ۷ تا ۱۰ دقیقه زمان نیاز دارد تا به طور کامل سرخ شود. نکات مهم: براي سرخ کردن فلافل ها از قالب های مخصوص استفاده کنید و بگذارید تا روغن کاملا داغ شود، متأسفانه فلافل را باید در روغن زیاد سرخ کرد تا هم زیباتر شود و هم کامل و یک دست پخته شود. ولی میتوانید در آخر با دستمال روغن آن را بگیرید. چاشنی مناسب برای فلافل می تواند ترشی لیته و سس انبه یا همان خردل باشد. برای تهيه فلافل خانگی نخود بخاطر آن که نفاخی نخود گرفته شود، بهتر است که آن را چند روز قبل خیس کنید و هر بار آب آن را دور بریزید. برترین ادویه براي پخت فلافل زیره است اما تفاوتی نمی کند که شما زیره سیاه اضافه می کنید یا سبز. اضافه کردن زیره به فلافل به هضم بهتر آن کمک خواهد کرد. می توانید به مایه فلافل اندکی هم نعناع خشک اضافه کنید به این ترتیب فلافل عطر بهتری پیدا خواهد کرد. موقع تهیه فلافل توجه کنید که نخودها را زیاد چرخ نکنید تا له نشوند چون در این صورت مایه فلافل وا می رود. اما بهتر است خيلي هم نخودها درشت نباشند که زیر دندان حس شوند بهتر است میزان نخودهای چرخ شده اندکی از دانه های شکر درشت تر باشد. بهتر است نان مناسب براي خوردن فلافل پیتا باشد که نوعی نان لبنانی است و اندکی ضخیم تر از نان لواش است و دو لایه دارد. ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ Homemade Falafel | Vegan Falafel | فلافل سنتی (خانم گلاور) | فلافل خانم گل آور | فلافل خانگی Ingredients: 1 cup dried chickpeas, soaked overnight (don't use canned chickpeas) 1/2 cup onion, roughly chopped 1 cup parsley, roughly chopped (about a one large bunch) 1 cup cilantro, roughly chopped (about a one large bunch) 1 small green chile pepper, serrano or jalapeno pepper 3 garlic cloves 1 tsp cumin 1 tsp salt 1/2 tsp cardamom 1/4 tsp black pepper 2 tbsp chickpea flour 1/2 tsp baking soda Best oil for frying: Avocado oil Instructions: The night before, soak the dried chickpeas in water. Make sure the water covers the chickpeas by 2-3 inches, as they'll triple in size. Drain and rinse the chickpeas and add them to your food processor, along with the onion, parsley, cilantro, pepper, garlic, cumin, salt, cardamom and black pepper. Pulse the food processor several times until the mixture resembles the texture of coarse sand. Transfer the falafel mixture to a bowl and add the chickpea flour and baking soda. Stir together, then cover or add a lid and refrigerate the mixture for 30 minutes to one hour. Use your hands, an ice cream scoop or falafel scoop to form the falafel into balls or patties. If you find the mixture is too wet, you can add another tablespoon of chickpea flour. If it's too dry and crumbly, you can add a teaspoon or two of water or lemon juice. To deep fry the falafel, add about 3 inches of oil to a pot on medium heat. Heat the oil to 350F. Cook the falafel in batches for 1-2 minutes or until golden. 🌟 نوش جان - Bon apetit 🌟 #فلافل_خانم_گلاور #Falafel #VeganFalafel