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수비드의 매력은? 실패 확률 ZERO! 삼겹살데이에 목살 수비드 스테이크는 반칙이지🍖 통마늘 & 허브 &사과 넣은 스테이크 끝판왕🍗🍗🍗 3 года назад

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수비드의 매력은? 실패 확률 ZERO! 삼겹살데이에 목살 수비드 스테이크는 반칙이지🍖 통마늘 & 허브 &사과 넣은 스테이크 끝판왕🍗🍗🍗

🥩삼겹살데이 댓글 이벤트 공지🥩 참여 방법 : 이 영상 댓글로 인생고기에서 삼겹살을 활용해 만든 요리 중 가장 따라하고 싶은 요리를 남겨주세요! 이벤트 기간 : 3월 3일~3월 5일 (3일간) 경품 : 마장동 소도둑단 쫄깃 오겹살 500g 당첨 인원 : 5명 당첨자 발표 : 3월 9일(화) *이벤트 경품 오겹살을 마장동 소도둑단에서 지원받았습니다. [레이먼킴의 수비드 목살 스테이크 재료] -돼지고기 목살 300g * 3 -마늘, 사과, 로즈마리 -식용유, 버터, 소금, 후추 소스 재료 -사과 2개, 설탕 2T, 시나몬 1t, 소금, 버터20g [레이먼킴의 수비드 목살 스테이크 레시피] 🥩목살 수비드 하기 1. 넉넉하게 진공 포장팩을 잘라 준비한다. 2. 사과 1/3개를 얇게, 마늘은 반으로 잘라주고, 허브는 손으로 약간 뭉게듯이 주물러 고기와 같이 진공팩에 넣어 진공 포장해준다. 4. (선택) 통마늘과, 페퍼론치노, 후추, 올리브유를 한 진공팩에 넣어 진공 포장해준다. 5. 물이 채워진 수비드 기계를 57도로 세팅하고, 진공팩을 넣어 4시간 동안 익혀준다. (진공팩이 둥둥 뜨지 않도록 무게감 있는 걸 팩 위에 올려둔다.) 6. 수비드가 끝나면 진공팩을 얼음 물에 넣고 식혀준다. (또는 냉장고에 3~4시간 정도 보관한다.) 7. 다 식혀진 후 팩에서 마늘과 고기를 다 꺼내준다. 🥩고기 굽기 8. 수비드한 고기에 소금을 뿌려주고, 팬에 기름을 둘러 센불로 예열한다. 9. 팬에 열이 오르면 고기를 올려 1분간 시어링해준다. 10. 마늘도 겉만 익힌다는 느낌으로 구워준다. 11. 고기에 후추를 뿌려주고, 충분히 시어링 되었을 때 옆면도 세워 구워준다. 12. 팬에서 꺼내 5분동안 레스팅 해준다. 🍎애플 소스 만들기 13. 사과 껍질을 깎아 사각형을 작게 잘라준다. 14. 불을 약하게 올려주고 냄비에 준비된 사과와 식용유를 넣어준다. 15. 빠르게 요리하려면 식초와 화이트 와인을 한 큰술 정도 넣어준다. 16. 중불로 사과가 말랑해질 때까지 끓여준다. 17. 설탕 두 큰술과 시나몬 한 작은술, 소금, 버터를 넣고 섞어 5분 정도 더 끓여준다. 18. 많이 물러진 익힌 사과를 으깨준다. 오늘의요리(00:00) 수비드하기(00:52) 사과소스준비(04:27) 고기꺼내기&소스마무리(05:29) 고기시어링(06:49) 시식&뒷꼬기(08:57) #돼지고기수비드 #목살수비드 #수비드스테이크 #목살스테이크

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