설 음식, 딱 '이것'만 알면 끝납니다! 갈비부터 잡채까지 한 번에 끝내는 23년 고수의 킥 скачать в хорошем качестве

설 음식, 딱 '이것'만 알면 끝납니다! 갈비부터 잡채까지 한 번에 끝내는 23년 고수의 킥

명절 스트레스 받지 마시고 건강히 보내세요~~❤️ 1) 동그랑땡. 깻잎전 🥕재료는요.. 돼지고기 300g 양파다짐 3T 당근다짐 1T 부추다짐 5T 두부 반 모 부침가루 계란 3개 깻잎 12~ 15장 🌶️ 양념은요 참치액 약간 (1/2T ~ 1T 사이) 소금 1/3T 후추 약간 들기름 또는 참기름 약간 2)잡채 🥕재료 오뚜기 옛날 당면 500g 표고버섯 3개 빨간. 노랑 파프리카 각 1개씩 파란 피망 1개 목이버섯 20g (찬물에 30분 불려서 물기를 짜서 사용) 당근 50g 양파 반 개 시금치 한 단 느타리 버섯 (기호대로) 🌶️ 양념 설탕 1.5T ~ 2T 간장 5~6T 다진 마늘 1T 들기름 2T ** 저는 들기름이 더 맛있어서 고집하지만 참기름도 괜찬습니다. 양념을 제가 기입해 놓은걸로 해 보시고 간장을 가감해 보시길 바랍니다. 다른 사람 입맛에는 좀 싱거울수가 있습니다. 3)la갈비 🥕재료 -la갈비 3킬로 기준 (휴롬에 넣고 내일 재료) -배 1, 양파1, 대파 두 대 (파란잎까지 모두), 마늘 120g, 파인애플 2링, 사과 반쪽 생강 안 들어갑니다. 🌶️LA갈비 소스 1.끓일 간장 양념 -간장 200ml (진간장 아니에요. 양조간장 501 사용했습니다~) -다시마육수 400ml -설탕 8T -청주 혹은 소주 6T -미림 2T 2.휴롬에 넣고 내릴 재료 -배 1, 양파1, 대파 두 대 (파란잎까지 모두), 마늘 120g, 파인애플 2링, 사과 반쪽 생강 안 들어갑니다. 3.(1과 2를 모두 섞은 후에 추가로 넣을 양념) -꿀 2T -참기름 혹은 들기름 2T -후추 1/2t 간장을 끓여서 식히고 휴롬에 내린 과일.야채즙과 섞은 후에 3의 양념을 추가 해 주세요. (조리과정) 1.고기 핏물을 12시간 이상 빼줍니다. (최소 5시간 이상 권장) 2.간장을 팔팔 끓여 설탕이 녹을 정도까지만 끓여줍니다. 3.휴롬이나 믹서에 과일과 야채를 넣어 즙을 냅니다. 4.베보자기를 사용해 과일·야채즙을 한 번 더 걸러줍니다. 5.식힌 간장에 과일·야채즙, 꿀 2T, 참기름 2T, 후추 1/2t를 넣어 잘 섞어줍니다. TIP: 간장은 꼭 식힌 후에 과일·야채즙과 섞어야 합니다. 6.핏물을 뺀 고기에 양념을 부어줍니다. 7. 최소 5시간 동안 양념에 재워야 고기에 양념이 잘 스며듭니다. (추가 tip) -촬영 당시에는 PD님을 너무 오래 기다리게 할 수 없어서 2시간만 재웠습니다. 시간이 급하다면 2시간도 괜찮지만, 최적의 재우는 시간은 5시간입니다. -LA갈비 양념에 고기를 2일 이상 재워놓지 마세요. (고기의 육질이 흩어지고 부들두들 해 집니다) 저는 갈비를 구우려면 5~8시간 전에 양념을 부어놔요. -고기를 재우고 남은 양념은 재사용하지 마세요. (핏물이 섞여 있고 변질될 가능성이 높습니다.) -고기를 구울 때는 남은 양념을 영상에서처럼 고기에 끼얹어 보충하거나, 양념을 추가하는 용도로만 사용하고, 남은 양념은 반드시 버려주세요. 4)소고기뭇국 🥕재료 -소고기 국거리.양지로 200g -무 800g (약 세도막) 🌶️양념 다시마육수 1.5리터 천일염 1큰술 국간장 1큰술 ** 모자란 감칠맛이 생긴다면 미원 한꼬집또는 참치액 작은술로 한번만 첨가해보시면 충분할 겁니다.