Кафе Corner Stone: скрытая жемчужина на повороте на Корамандел. скачать в хорошем качестве

Кафе Corner Stone: скрытая жемчужина на повороте на Корамандел.

На этой неделе мы заглядываем в кафе Corner Stone — место, которое вы пропустите, если будете проезжать мимо на большой скорости… но как только вы его найдете, вы будете планировать свои поездки вокруг него. Мы беседуем с Филиппой, владелицей кафе, чтобы подробно узнать о том, как оно появилось, что делает клиента замечательным (и что точно им не является), и почему гостеприимство сложнее, чем кажется большинству людей, особенно когда у вас канализация, нехватка персонала, и при этом вы каким-то образом поддерживаете высочайший уровень обслуживания. Мы поговорим о следующем: Что делает Cornerstone таким привлекательным местом (прогулка по саду, магазин по соседству, детская площадка, множество мест для сидения) Реалии управления кафе в полусельской местности Стаканчики на вынос, крышки, правила переработки и почему принцип «мыть, а не сжимать» действительно важен Как они обращаются с пищевыми отходами (компост, свиные отходы, червячная ферма) и управляют отходами за кулисами Почему хорошее обслуживание — это не «дополнительная услуга», а главное И да… кукурузные оладьи (с кленовым сиропом или без — решать вам) Если вы направляетесь в Корамандел, Таурангу, Гамильтон или куда-либо еще через Нгатеа — это ваша следующая остановка. Подписывайтесь на подкаст в Instagram и TikTok: @forkingoodpod Подписывайтесь на Саймона в его каналах ниже: Instagram: @simon_gault Facebook: @Officialsimongault TikTok: Simonjgault Youtube: Simon Gault Подписывайтесь на Waste-ed with Kate здесь: Instagram: @wastedwithkate Facebook:   / wastefreewithkate   TikTok: wasted.kate Youtube: Waste-ed with Kate 00:00 Приветствие и неожиданное открытие скрытого кафе 01:08 «Здесь как дома» – первые впечатления от Cornerstone 02:01 Больше, чем просто кафе: сады, магазин и детская площадка 03:04 Начало путешествия Филиппы в мир гостеприимства (Форт-стрит → Дарвин) 05:03 От кафе здорового питания до Вангаматы и жизни на вода 06:42 Как появилось кафе Cornerstone (и почему оно так называется) 08:03 Еда на вынос, выпечка на месте и настоящие кукурузные оладьи 09:32 Что на самом деле нужно, чтобы управлять хорошим кафе 10:46 Европейцы против новозеландцев в сфере гостеприимства – кто «понимает»? 12:16 Постоянные посетители, сообщество и почему люди продолжают возвращаться 12:52 Туалеты, чувство собственного достоинства и «купите что-нибудь, если остановитесь» 14:20 Выброс мусора, вывоз мусорных баков и реалии кафе 16:36 Чашки для кофе на вынос: почему Phillippa берет дополнительную плату 17:58 Многоразовые стаканчики, изменение поведения и куда идут деньги 21:24 Пищевые отходы, компостирование, свиньи и замкнутые системы 23:06 Проблема пластика, о которой кафе не говорят 24:23 Основы переработки: объяснение пластика 1, 2 и 5 26:27 Сжимать или не сжимать? Развенчание мифов о переработке 29:16 Нехватка персонала и проблема сельского гостеприимства 31:07 Размещение, туристы-бэкпекеры и креативные решения в области подбора персонала 32:46 Должны ли жители Новой Зеландии оставлять чаевые за отличное обслуживание? 34:37 ​​Что бы Филиппа сделала по-другому, если бы начала все сначала 35:25 Превращение кафе в места притяжения (музыка, вечера и мероприятия) 36:36 Собаки, сады и почему это место работает 37:12 Что заказать: кукурузные оладьи, бекон и спор о кленовом сиропе 38:08 Заключительные мысли и почему Cornerstone стоит посетить