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生活智多星第1691集 百歲料理 讓美食好入口

✍️有沒有發現年紀愈大，食物愈吃愈少，吃美食甚至有時候變成一種壓力，可能是因為咬不動，也可能是吃不下，或是根本沒胃口，怎麼會這樣？該怎麼改善這種情況、恢復享受美食的樂趣？趕快請教今天兩位專家。 🔸營養師 #李婉萍 🔸國宴主廚 #阿慶師 #美食 #飲食 #吞嚥力 #熟齡飲食 #挑食 #營養失衡 #肌少症 #人間衛視 #生活智多星 #郁方 00:00 intro 00:20 來賓介紹 01:05 十一歲入餐飲業 從小確立廚師夢 03:33 胃口隨年紀變小 熟齡飲食問題多 06:19 為長輩備餐不討喜 準備方向錯了 08:17 長輩長期挑食 恐營養失衡肌少症 09:57 長輩飲食不一定軟爛 也可有變化 12:24 吃不下比吃錯更危險 營養最關鍵 15:44 長輩愛吃小點心 營養可趁機加強 17:07 長輩偏好高油料理 用好油更健康 20:15 利用其他香氣 減鹽也可不失美味 20:57 好入口定義 從不同吞嚥力來判斷 23:48 替長輩備餐原則 依喜好調整做法 26:58 打破好消化印象 纖維不只在蔬菜 28:29 長輩不愛吃青菜 換刀工更好入口 30:21 蛋白質需求體重計算 約一手掌份 32:20 豆干汆燙鹽水軟化 點心補蛋白質 34:40 雜糧必泡水 多元搭配口味有變化 36:28 長輩飲食有順序 主廚教炊飯料理 38:36 先分辨長輩吞嚥力 調整適合飲食 40:37 吃粥吃到怕？ 主廚教美味粥原則 42:49 胃口小先吃蛋白質 長輩補三營養 45:00 蔬菜如何好入口 主廚教你偷吃步 ------------------------------------------------------------- 週一至週五 下午六點【生活智多星】 跟著主持人 郁方 一起 擁抱新智能 開創新生活 激發活動力 成為智多星 【生活智多星】YouTube頻道 http://bit.ly/2MknvFm 【生活智多星】官方網站 http://www.bltv.tv/events/LifeinWisdom/ 隨時追蹤人間衛視動態 FB |   / ibltv7   IG |   / ibltv7   LINE@ | https://line.me/R/ti/p/%40ydx2876f