Halgulyás скачать в хорошем качестве

Halgulyás

A teljes recept leírás fotókkal megtalálható a http://nemzetikonyha.hu/ oldalon Az apróhalakat kifilézzük. Az alaplébe csak a fej, a gerinc és a farok kell. A halfiléket nagyobb darabokra vagdaljuk. 3 liter vízben , a só felével a csontos haldarabokat feltesszük főni. Felforraljuk, majd lassú tűzön, fedő alatt főzzük. Ez alatt a harcsafiléről lehúzzuk a bőrét és felkockázzuk. Majd besózzuk és citromlevet csöpögtetünk rá. Letakarva félretesszük. A többi, szálkás halfilét beirdaljuk és megsózzuk. Másfél óra főzés után, hozzáadjuk az alapléhez és tovább főzzük. Összesen két és fél óra főzés után, leszűrjük az alaplevet és kivesszük a csontos halfiléket. Megsózzuk, csepegtetünk rá citromlevet és őrölt pirospaprikával meghintjük. Így nagyon finom a halhús. Közben felaprítjuk a vöröshagymát, felkarikázzuk a répákat, felkockázzuk a krumplit. A bográcsot szárazra töröljük és kisütjük a felkockázott szalonnát. Lepirítjuk benne a felaprított hagymát, meghintjük a pirospaprikával és belekeverjük a felkarikázott zöldségeket. Felöntjük a leszűrt alaplével. Amikor felforrt, beletesszük a gombát, a zöldfűszereket felaprítva, és a tárkonyt. A borsot finomra őröljük és szintén hozzáadjuk. Beletesszük a kockára vágott krumplit és puhára főzzük. Tehetünk bele csípős őrölt paprikát is. Amikor puha a krumpli, hozzáadjuk a harcsa kockákat. Takarék lángon, néhány perc alatt készre főzzük. Kóstolás után, adhatunk hozzá még sót, pirospaprikát és citromlevet. Jó étvágyat kívánunk. Hozzávalók 1 kg harcsafilé 1 kg apróhal ( keszeg, kárász stb. ) 30 dkg gomba 80 dkg krumpli 2 db sárgarépa 3 db fehérrépa 2 db vöröshagyma 10 dkg füstölt szalonna 15 db szemes bors 2 evőkanál só 2 evőkanál őrölt paprika 1 csokor petrezselyem zöldje 1 szál lestyán 1 db citrom vagy 2 evőkanál citromlé 1 kávéskanál házi őrölt, füstölt erős paprika