ขนมเข่งใบเตยไส้ถั่วเค็ม/เมนูขนมตรุษจีน скачать в хорошем качестве

ขนมเข่งใบเตยไส้ถั่วเค็ม/เมนูขนมตรุษจีน

🥥สูตรและวิธีทำขนมเข่งใบเตยไส้เค็ม🥥 🥥ส่วนผสมและวิธีทำไส้ถั่วเค็ม🥥 1.ถั่วเขียวเลาะเปลือกดิบ 125 กรัม 2.น้ำตาลทรายสีรำ 40 กรัม 3.น้ำตาลปี๊บ 60 กรัม 4.เกลือ 1/2 ช้อนชา 5.น้ำมันพืช 25 กรัม 6.สามเกลอโขลกละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ 7.หอมแดงสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ 🥥วิธีทำไส้ถั่วเค็ม🥥 1.ชั่งถั่วเขียวเลาะเปลือกให้ได้ปริมาณ 125 กรัม แล้วนำถั่วมาล้างให้สะอาด 2-3 รอบ แช่ถั่วไว้นาน 3 ชั่วโมง เมื่อแช่ถั่วครบตามเวลาแล้ว ให้นำถั่วมาล้างอีก 2 รอบ แล้วนำถั่วใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2.ใส่น้ำในหม้อนำไปตั้งไฟให้เดือด เมื่อน้ำเดือดแล้วให้นำถั่วไปนึ่งด้วยไฟแรงให้สุก ใช้เวลานึ่ง 20 นาที 3.เมื่อถั่วสุกดีแล้ว ให้นำถั่วมาบดให้ละเอียด 4.ตั้งกระทะ เปิดไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่สามเกลอตามลงไป ผัดให้มีกลิ่นหอม จากนั้นเติมหอมแดงลงไป ผัดให้เข้ากันจนหอมแดงสุกดี 5.ใส่น้ำตาลทั้งสองชนิดและเกลือลงไป ผัดให้น้ำตาลละลายจนหมด จากนั้นเติมถั่วที่บดไว้ลงไป ผัดให้เข้ากันดี 6.เมื่อผัดส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน แล้วผัดไส้ต่อให้แห้ง ไม่ติดกระทะ เป็นอันใช้ได้ จากนั้นให้เราปิดไฟ ยกกระทะลงจากเตา พักไส้ไว้ให้หายร้อน 7.นำไส้ที่พักไว้จนเย็นสนิทแล้ว มาปั้นให้เป็นก้อนกลม หนักก่อนละ 15 กรัม พักไส้ไว้ไม่โดนลม (สูตรนี้ได้ไส้ทั้งหมด 15 ลูกค่ะ) 🥥ส่วนผสมขนมเข่งใบเตยไส้เค็ม🥥 1.แป้งข้าวเหนียว 250 กรัม 2.แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ 3.น้ำตาลทรายขาว 180 กรัม 4.เกลือ 1/2 ช้อนชา 5.น้ำใบเตย 200 กรัม 6.กะทิ 180 กรัม 🥥วิธีทำขนมเข่งใบเตยไส้เค็ม🥥 1.ร่อนแป้งทั้งสองชนิดรวมกัน ใช้ตะกร้อมือคนให้แป้งทั้งสองชนิดเข้ากันดี 2.เติมน้ำตาลทรายขาวและเกลือลงไป คนให้เข้ากัน 3.เติมน้ำใบเตยลงไป คนให้เข้ากัน 4.ค่อยๆใส่กะทิลงไป แล้วนวดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน จากนั้นนำแป้งที่ได้มากรองด้วยกระชอนตาถี่ พักแป้งไว้ 1 ชั่วโมง 5.ทาน้ำมันพืชบางๆในกระทงที่เตรียมไว้ 6.นำแป้งที่พักจนครบเวลาแล้ว มาหยอดใส่กระทงที่ทาน้ำมันพืชไว้ หยอดแป้งปริมาณ 1/2 ของกระทง จากนั้นให้นำไส้ที่เตรียมไว้มาวางตรงกลาง 7.นึ่งขนมเข่งด้วยไฟกลาง ใช้เวลานึ่ง 30 นาที 8.เมื่อขนมเข่งสุกแล้วให้นำออกจากลังถึง ทาน้ำมันพืชบางๆบนหน้าขนมเข่ง พักไว้ให้หายร้อน จัดจานเสริฟได้เลยค่ะ #ขนมเข่งไส้เค็ม #ขนมตรุษจีน