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POULET GASTON GÉRARD

Ce plat " accidentel " de poulet à donné son nom au maire de DIJON, Gaston Gérard, que son épouse Reine Geneviève BOURGOGNE avait cuisiné lors de la venue du critique gastronomique CURNONSKI... Alors qu'elle cuisinait son poulet, un pot de paprika est tombé malencontreusement dans son plat !!! La suite de la recette dans notre vidéo.... Voici les ingrédients pour 4/6 personnes : Un beau poulet fermier de 1,5 kg 40 cl de Bourgogne Aligoté 2 cuillères à soupe de paprika doux 500 grammes de Comté AOC fruité ( rapé ) 3 belles cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon Huile végétale/ 25 grammes de beurre 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu Facultatif : Parsemer sur le plat avant d'enfourner. Il ne vous reste plus qu'à vous régaler ! Le poulet Gaston Gérard est un plat emblématique de DIJON et de la Bourgogne... PS: Merci à ISA de nous avoir partagé cette recette que sa maman lui a transmise. Nous avons filmé la préparation du bouillon de volaille. La vidéo sera diffusée cette année. Récapitulatif: Après avoir découpé votre volaille, mettre la carcasse et autres parties restantes. Les mettre dans une casserole avec : 1 oignon clouté coupé en 4 1 gousse d'ail 1 poireau coupé en rondelles 1 carotte coupée en rondelles 1 branche de cèleri 5 grains de poivre noir / 1 cuillère a café de sel 1 bouquet garni Couvrir largement d'eau froide Faire cuire à feu doux pendant 3/4 heures Ecumer dès que nécessaire. A la fin de la cuisson, filtrer au chinois. Laisser bien refroidir le bouillon puis le conserver au congélateur. ( Nous versons le bouillon dans des bacs à glaçons ) VOTRE ATTENTION: Vendredi 31 janvier , nous vous proposons dès 11 heures, un plat qui accompagnera toutes vos viandes ! Une recette simple, facile, pas chère et délicieuse ... Et puis le vendredi 14 février Une recette spéciale SAINT-VALENTIN !!! Pour un repas en amoureux ! 💕