Jak zrobić PTYSIA Z KRUSZONKĄ | Karolina Źródłowska i Oskar Wiewiórski скачать в хорошем качестве

Jak zrobić PTYSIA Z KRUSZONKĄ | Karolina Źródłowska i Oskar Wiewiórski

No cześć! Już za chwile na moim kanale druga część gotowania z Oskarem. Dzisiaj przepis na PTYSIE, ale nie takie zwyczajne tylko RESTAURACYJNE! 😍 Jak wam brzmi ptyś z kremem karmelowym, owocowa żelką i praliną orzechową? 😲 dla mnie 🤯 Łapcie przepis! Ptysie około 15 szt. Ptyś: Ciasto: 75g​masło 3g​sól 6g​cukier 160g​mąka T55 160g​mleko 150g​jaja Mleko, masło, cukier, sól połączyć razem i zagotować. Dodać przesianą mąkę i zaparzyć ciasto. Przełożyć ciasto do misy miksera i dodawać po jednym jajku. Kruszonka: 200g​masło 250g​brązowy cukier (drobny) 250g​mąka T45 2g​sól Wszystkie składniki połączyć razem na jednolitą masę. Rozwałkować i schłodzić lub zamrozić. Ciasto ptysiowe szprycować na papier do pieczenia. Na ciasto położyć dysk z kruszonki. Wypiekać w 170 stopniach, około 30 minut (po 15 minutach uchylić na chwilę drzwi piekarnika by wypuścić parę) Ciasto kruche: 125g​mąka 100g​masło 50g​cukier puder 20g​żółtko (1 szt) 1g ​sól Wszystkie składniki połączyć razem na jednolitą masę. Rozwałkować i schłodzić lub zamrozić. Wypiekać w 170 stopniach, około 15 minut Galaretka malinowa: 300g​malina 10g​żelatyna w proszku + 50g zimna woda Maliny połączyć z żelatyną i podgrzewać do rozpuszczenia się żelatyny. Odstawić do wystudzenia. Krem słony karmel: 150g​cukier 200g​śmietanka 30-33% 10g​żelatyna + 50g woda 250g​mascarpone 3g​sól Z cukru utworzyć karmel i połączyć delikatnie ze śmietanką, zagotować. Połączyć z resztą składników. Odstawić do ściągnięcia.