Ложный сырник: мягкий, воздушный, ароматный десерт, который всех удивит скачать в хорошем качестве

Ложный сырник: мягкий, воздушный, ароматный десерт, который всех удивит

В этом видео я покажу пошаговый рецепт нежного ложного сырника без творога, который тает во рту. Мы приготовим основу из мягкого сливочного масла и теста, а для начинки используем сметану, сахар, белки и немного крахмала. Результат — десерт, который выглядит как настоящий чизкейк, но готовится намного проще! 📌 Что вы узнаете из этого видео: • Как правильно замесить тесто для ложного сырника • Как приготовить воздушную и нежную сметанную начинку • Советы по выпечке, чтобы десерт всегда получался идеально 💡 Идеально подходит для: • Домашнего чаепития и семейного десерта • Любителей нежных, воздушных сладостей • Всех, кто хочет вкусный десерт без творога 🍴 Время приготовления: около 1,5 часа (с учетом выпечки) Попробуйте приготовить этот ложный сырник дома — он точно станет вашим любимым десертом! Для приготовления ложного сырника понадобится: Тесто: • Мука – 180+20 гр • Сливочное масло – 125 гр • Сахарная пудра – 50 гр • Ванильный сахар – 8-10 гр • Яичные желтки – 3 шт • Разрыхлитель – 1 ч.л. • Соль – щепотка Начинка: • Сметана (20%) – 600 гр • Сахар – 125 гр • Крахмал – 30 гр • Ванильный сахар – 8-10 гр • Яичные белки – 3 шт • Лимонная кислота (по желанию) – 0,5 ч.л. • Соль – щепотка ⏱ Форма: 26х18 см; высота – 5 см Этапы приготовления десерта False cheesecake: 1. Подготовить форму: • на листе пергамента отметить уголки дня формы • под углом 45 градусов сделать надрезы по направлению к отметкам (чтобы потом пергамент аккуратно сложился в форме) 2. Замесить тесто: • в миске соединить размягченное сливочное масло соль и сахарную пудру – смешать с помощью миксера до однородности • разделить яйца на белки и желтки – белки пока отставить в сторону • желтки по одному ввести в масляную смесь – после каждого добавления перемешивать массу с помощью миксера до однородности • через сито добавить в масляную смесь муку (180 гр) и разрыхлитель • с помощью лопатки все перемешать до однородности • на рабочую поверхность высыпать 20 гр муки • на муку выложить тесто из миски – руками домесить тесто до гладкости (должно получится матовое, очень мягкое и не липнущее к рукам тесто) 3. Сформировать заготовку прямоугольной формы – отрезать 1/3 часть 4. 1/3 часть теста завернуть в пакет/пленку и убрать в холодильник 5. Оставшуюся часть теста перенести на подготовленный ранее лист пергаментной бумаги (с отметками дна формы 6. Раскатать тесто в тонкий пласт, подгоняя его под размеры дна формы 7. Перенести пергамент с основой десерта в форму – сделать наколы вилкой по всей поверхности основы десерта 8. Убрать формы с основой десерта в холодильник 9. Приготовить начинку: • в белки (ранее отставляли в сторону) добавить соль – с помощью миксера взбивать до образования легкой пены • в несколько этапов ввести сахар в белковую пену – взбивать до образования плотной пены и растворения сахара • добавить в белки лимонную кислоту – продолжать взбивание • добавить ванильный сахар (я забыла его добавить в самом начале, поэтому добавила на данном этапе, но желательно добавлять ванильный сахар одновременно с обычным сахаром) – взбивать белки до твердых пиков (проверка: если миску перевернуть дном вверх, белки не выливаются) • добавить в белковую массу крахмал – перемешать миксером до однородности • в несколько этапов ввести сметану – аккуратно перемешивать лопаткой или венчиком после каждого добавления до однородности, стараясь сохранить воздушность белков 10. Достать форму с основой десерта из холодильника 11. Вылить начинку в форму – аккуратно разровнять с помощью лопатки 12. Достать из морозильной камеры 1/3 часть теста – натереть на крупной терке и распределить поверх начинки 13. Выпекать 50-60 минут в разогретой до 170-180 градусов духовке 14. Готовый ложный сырник оставить в форме до полного остывания 15. Перед подачей, по желанию, присыпать сахарной пудрой 16. Если есть возможность - после остывания охладить десерт в холодильнике (но не обязательно) – так получается вкуснее Также Вас может заинтересовать рецепт итальянской фокаччи -    • Итальянская фокачча без замеса: идеальный ...   И такие рецепты, как: Варшавский сырник -    • Варшавский сырник (Warsaw cheesecake) - пр...   Королевский сырник -    • Королевский сырник (сирний пляцок) - идеал...   Венский сырник -    • Венский сырник (Viennese cheesecake) - гар...   Краковский сырник -    • Краковский сырник (Krakow cheesecake) - по...   Львовский сырник без манки -    • Львовский сырник - без манки, нежный и сочный   Творожный штоллен -    • Творожный штоллен 🥮 - мега ароматная и оче...   Если Вы хотите помочь нашему каналу в развитии, Вы можете поддержать нас финансово:    / @bookrecipes   #Рецепт #ЛожныйСырник #FalseCheesecake #ДесертБезТворога #СметанныйДесерт