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#127

Zutaten: 1,5kg Sauerkraut 250ml Weißwein bzw Roséwein 700ml leichte Brühe 2Karotten 2 Gemüsezwiebeln 125g Räucherspeck 1 Beinscheibe vom Schwein 400g Schweinebauch (Wammerl) 1TL Pfefferkönrner 1TL Wacholderbeeren 2-3 Blätter Lorbeer 3 EL Kümmel 2EL Zucker Nach Belieben Würste (frische Leeberwurst, Blutwurst, Pfälzer usw) Zubereitung: Klein gewürfelte Zwiebeln im Dutch Oven mit etwas Öl anschwitzen.Klein gewürfelten Räucherspeck dazu geben und auch kurz mit auslassen (soll keine Röstaromen abbekommen) Mit Weißwein aufgießen. Saueriraut hinzufügen. Gewürze (Lorbeer, Wacholder, Pfeffer, Kümmel) dem Kraut entweder lose zufügen oder alternativ in ein Tee-Ei geben und dieses in den Sud tauchen. Zucker zugeben und alles gut durchmengen. Jetzt die Beinscheibe und die Bauchscheiben zugeben und bei geschlossenem Deckel auf leichter Hitze köcheln lassen. Je länger das Kraut einkocht, desto besser wird der Geschmack. Ich habe das Kraut hier ca. 4-5 Stunden eingekocht. 20 Minuten vor dem Essen die frischen Würste in den Topf geben und heiß werden lassen. Dazu passen sehr gut Kartoffeln. Am Ende wird alles auf einer goßen Platte bzw. in einer großen Schüssel aufgeschlichtet und am Tisch eingestellt. Viel Spaß beim Nachmachen und ausprobieren. ------------------------------------------------------------------------------------------- Dieser Kanal wird unterstützt durch: Gewürze von Beef Buddy: http://www.beefbuddybbq.de/ (Mit dem Gutscheincode: " mcellisda " bekommt ihr dauerhaft 20% auf alle Gewürze ab 15 Euro Bestellwert) Equipment von BBQ Toro: https://www.bbq-toro.de/ ------------------------------------------------------------------------------------------- Folgende Links von Amazon sind sogenannte „Affiliate Links“. Für EUCH entstehen hierbei keine zusätzlichen kosten. Ihr könnt meinen Kanal dadurch aber unterstützen, da ich bei jedem Kauf über diese Links von Amazon dafür eine kleine Provision bekomme. 57er Kugelgrill Weber : https://amzn.to/2OXKamU Gasgrill BBQ-Toro: https://amzn.to/2DRY88T Raketenofen BBQ-Toro: https://amzn.to/2OWIFpl Potjie #3 BBQ-Toro https://amzn.to/2zhKV5m Dutch Oven DO 09 (ft9) BBQ-Toro: https://amzn.to/2PKrFaX Ringreiniger für Dutch Oven: https://amzn.to/2RanXnu Pizzaaufsatz BBQ-Toro für den 57er KUGELGRILL: https://amzn.to/2R3ffYt Pizzaufsatz BBQ-Toro für den GASGRILL: https://amzn.to/2Ro3YSK Grillplatte für 57er Kugelgrill BBQ-Toro: https://amzn.to/2DOZSjr Räuchertonne BBQ-Toro: https://amzn.to/2Ko3skZ Gusseiserne Platte 3-Beiner BBQ-Toro: https://amzn.to/2zpE0qR 8-tlg. Dutch Oven Set BBQ-Toro: https://amzn.to/2Kpxrc1 Atago von Petromax: https://amzn.to/2QYNOPu Edelstahl Ofenform "Koncis": https://amzn.to/2OVhOd6 Messerschleifset: https://amzn.to/2PIpmVT Meine Kamera: https://amzn.to/2R4aoWK 2te Kamera: https://amzn.to/2Qge9uY Mein Mikrofon: https://amzn.to/2QdJ0IK Softboxen: https://amzn.to/2DRmPlN Mein Messerblock: https://amzn.to/2DSfwKC Mein outdoor Messer: https://almazanknives.com/ ---------------------------------------------------------------------------- Kanäle anderer Grillfreunde: Michael // The BBQ Bear:    / @thebbqbear01   Bernd // Smokin B´s BBQ:    / @smokingbsbbq   Michael alias Der Grilljunky:    / dergrilljunky   Chris // ALIEN BBQ    / @alienbbq   Anja // Die Frau am Grill    / @diefrauamgrill   Peter // Pit-Blog    / mrpeterlehmann   Flo // #Grillmatz    / @grillmatz1180   Oli // Bösi´s COOK & BBQ    / @bosiscookbbq3950   Thorsten und Fabian // Beef & Meat    / @beefandmeat   Alex // GarPunkt.TV    / @garpunkttv   Philip // Philip´s Welt    / phlipplipp01   Andy // AJ BBQ - Der Allgäu-Griller    / @ajbbq-derallgäu-griller   Thomas // BBQ Ömer https://bbq-oemer.de/ Sören // Nücki´s Diner BBQ    / @nückísdinerbbq   Manuel & Gordon // M&G BBQ    / @mgbbq   Marcus // BBQ Culture    / @bbqculture