Produits périmés : comment les dates sont fixées pour protéger le consommateur - Le Scan скачать в хорошем качестве

Produits périmés : comment les dates sont fixées pour protéger le consommateur - Le Scan

Quand vous ouvrez votre frigo ou votre garde-manger et que vous vous retrouvez devant un produit périmé, la question se pose, inévitablement : "Faut-il le jeter ou faut-il le manger ?" Chaque année, 8 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées en Europe à cause des dates de péremption. Le SCAN mène l’enquête sur leur fiabilité. Nous nous sommes d’abord rendus chez Danone Belgique-Luxembourg. Ici comme chez tous les fabricants, c’est le producteur qui détermine la date de péremption de ce qu’il vend. Il est libre de la déterminer de la façon qu’il préfère, mais il est également responsable au cas où le consommateur n’aurait pas été prévenu correctement. Cependant, comment déterminer cette date ? Le fait pour un produit de représenter un danger pour la santé après un certain temps est-il le seul critère ? La directrice du développement durable chez Danone nous explique que dix ans auparavant, les producteurs ne regardaient que la sécurité alimentaire du produit. Mais depuis, la conscientisation sur le gaspillage alimentaire est passée par là et il y a eu un changement important du type de date de péremption que l’on indiquait sur l’emballage. Beaucoup sont passées, quand c’était possible, de « date limite de consommation » (ou DLC) à « date de durabilité minimale » (ou DDM). Quelle est la différence ? La DLC concerne les produits comme le poisson, la viande ou encore certains laitages. Elle est indiquée sur l’emballage avec la mention "À consommer jusqu’au". Si vous dépassez la date, il peut y avoir un risque d’intoxication alimentaire. La DDM concerne toute une série d’autres produits. Elle est indiquée par la mention "À consommer de préférence avant le". Si vous dépassez la date, il n’y a pas de problème pour votre santé. En revanche, le produit sera peut-être moins bon au niveau du goût. Quand des produits sont passés en DDM, ces dates ont sont souvent été choisies en fonction de ce qui correspond en moyenne à ce qu’apprécient les consommateurs en termes de goût. Mais il faut aussi tenir compte de l’altération du goût qui diffère dans le temps entre les composants d’un même produit. Une réglementation européenne oblige les producteurs à mettre une date de péremption sur les aliments qu’ils vendent, sauf sur certains produits comme les fruits ou les légumes frais, certains alcools comme le vin ou encore le sel et le sucre. Pour solidifier notre enquête, nous avons interrogé une experte en sécurité sanitaire à la faculté de Gembloux. Marianne Sindic nous précise que les DDM sont fixées aussi en fonction d’autres critères, notamment parce que les fabricants examinent les dates proposées par la concurrence pour le même type de produits. Et puisqu’il s’agit de goût, et que la perception du goût est différente d’une personne à l’autre, nous avons également proposé une dégustation consistant en 50% de produits périmés et 50% de produits plus frais aux clients d’un magasin. Les résultats sont plutôt étonnants. Sachez aussi que la Commission européenne a décidé de revoir sa réglementation sur les dates de péremption dans un futur proche. 0:00 Produits périmés : comment les dates sont fixées pour protéger le consommateur - Le Scan 0:14 Visite chez Danone 0:55 DLC ou DDM ? 1:34 Test d’un produit laitier 2:11 Comment choisir la date ? 2:59 On vous fait goûter ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 📌 Retrouvez aussi Le Scan sur : Le site RTBF Info ► https://www.rtbf.be/info/dossier/le-scan Auvio ► https://www.rtbf.be/auvio/emissions/d... ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- © RTBF #date #health #santé #danone #produits #LeScan #LeScanRTBF #RTBF Produits périmés : comment les dates sont fixées pour protéger le consommateur - Le Scan