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Geleia de Cupuaçu

Geleia ou Doce de Cupuaçu Cupuaçu é o fruto de uma árvore originária da Amazônia (Theobroma grandiflorum, família Malvaceae), parente próxima do cacaueiro. A árvore é conhecida como cupuaçuzeiro, cupuaçueiro ou cupu, é uma fruta típica da região norte brasileira, muito encontrada nos estados do Amapá, Pará e Amazonas. Fruta muito importante para a economia gastronômica da região. Muito usado na elaboração de sobremesas, doces e bombons. Na minha família minha avó usa a medida de 1kg de polpa para 1kg de açúcar. Eu acho muita coisa, então ao longo dos anos foi diminuindo a quantidade açúcar e cheguei a 700g, sem prejuízo algum no sabor. A manteiga é um plus. Em geral, frutos como o cacau e o cupuaçu, que são da mesma família, combinam super bem com a gordura da manteiga 🧈. A manteiga vai deixar a geleia mais brilhante e cremosa.