🦐 Karides Bisque Tarifi | Fransız Mutfağının En Leziz Çorbası, Kolay Anlatım скачать в хорошем качестве

🦐 Karides Bisque Tarifi | Fransız Mutfağının En Leziz Çorbası, Kolay Anlatım

Deniz Mahsülleri Sevenler İçin Karides Kabukları ile Karides Bisque Tarifi Malzemeler: • 2 kg karides kabuğu (kafa ve kabuk) • 3 yemek kaşığı zeytinyağı • 1 büyük soğan (iri doğranmış) • 1 adet orta boy havuç (iri doğranmış) • 2 sap rezene ya da 1 sap kereviz (iri doğranmış) • 1 diş sarımsak • 1 yemek kaşığı domates salçası • 1 orta boy ya da 7-8 adet cherry domates • 30-40 ml konyak ya da 100 ml beyaz şarao • 2 litre Balık/ deniz ürünleri (tercihen)/tavuk/sebze suyu) • 1-2 defne yaprağı • 10-12 tane tane karabiber • Yarım limonun kabuğu • 80-100ml krema (isteğe bağlı) • 1 yemek kaşığı tereyağı • Tuz ⸻ Yapılışı: 1️⃣ Aroma Çıkartma (Kavurma Aşaması): • Geniş ve derin bir tencereye zeytinyağını alın. • Karides kabuklarını ekleyin ve yüksek ateşte 8-10 dakika kavurun. Renkleri koyulaşacak, aroma çıkacak. • Soğan, havuç, rezene ve sarımsağı ekleyin. Birkaç dakika daha orta ateşte devam edin. 2️⃣ Konsantrasyon ve Alkollü Aroma Katma: • Salçayı ekleyip birkaç dakika kavurun. • Beyaz şarap veya konyağı ekleyin, alkol uçana kadar birkaç dakika yüksek ateşte devam edin. 3️⃣ Sıvı ve Baharat Ekleme: • Balık ya da elinizdeki suyu ekleyin. • Defne yaprağı, karabiber, limon kabuğunu ekleyin. 4️⃣ Uzun Demleme: • Kapağı yarı açık şekilde kısık ateşte bşr saate yakın pişirebilirsiniz. 5️⃣ Süzme: • Tüm karışımı süzgeçten ve/veya tülbentten süzün, kabukları iyice bastırın ki aromalar çıksın. (Öncesinde blenderdan geçirebilir ya da sert birşeyle ezebilirsiniz.) 6️⃣ Kıvam Ayarlama: • Elde ettiğiniz sıvıyı tekrar tencereye alın. • Gerekirse biraz daha üzeri açık pişirip koyulaştırın. • Son aşamada kremayı ekleyin karıştırın ve altını kapatıp dolaptan aldığınız tereyağını ekleyin, pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. 7️⃣ Servis: • Üzerine birkaç damla zeytinyağı, karidesli garnitür, frenk soğanı, kruton, sarımsaklı çıtır ekmek ya da limon yanak ile servis edebilirsiniz. #KaridesBisque #ŞefTarifleri #FransızMutfağı #KolayTarifler #DenizÜrünleri #ShrimpBisque #SeafoodSoup #HomemadeBisque #SeafoodLovers #CookingAtHome #EasyRecipe #HowToCook #SoupLovers #FineDiningAtHome