Würzig, fruchtig, unfassbar lecker | Amba Chicken mit Mango! скачать в хорошем качестве

Würzig, fruchtig, unfassbar lecker | Amba Chicken mit Mango!

Zutaten Für das Hähnchen & die Marinade 4 Hähnchenteile mit Haut (z. B. Keulen oder Oberkeulen) 200 ml Bio-Hühnerfond 2 EL Amba-Sauce 1 EL Sambal Manis (mild & süßlich) 1 EL Orangen-Mandarinen-Marmelade 1 TL Tandoori Masala 1 TL Sansibar Biryani Masala ½–1 TL Salz Für Reis & Gemüse 300 g Basmati-Reis (gründlich gewaschen) 2 Möhren, fein gewürfelt 1 große Zwiebel, gewürfelt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 daumengroßes Stück Ingwer, gerieben 1 kleines Stück frischer Kurkuma, gerieben (alternativ ½ TL gemahlen) 1 EL brauner Rohrzucker Saft und etwas Abrieb von ½ Bio-Limette 1 reife Mango, gewürfelt 6–8 frische Curryleaves Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 EL Ghee (alternativ hochwertiges Öl) ca. 500–600 ml Hühnerbrühe + ggf. etwas Wasser Zum Servieren Frisch gezupfter Koriander Optional: warmes Knoblauch-Naanbrot Zubereitung 1️⃣ Marinade vorbereiten Hühnerfond, Amba-Sauce, Sambal Manis, Marmelade, Tandoori Masala und Sansibar Biryani Masala verrühren. Hähnchen rundum damit einreiben und mindestens 30–60 Minuten ziehen lassen (Zimmertemperatur beachten). 2️⃣ Gemüse anbraten Ghee in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen. Möhren, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma hineingeben und 3–4 Minuten anschwitzen. Leicht salzen. 3️⃣ Gewürzbasis aufbauen Etwas Tandoori- und Biryani-Masala kurz mitrösten. Rohrzucker in der Pfannenmitte karamellisieren lassen. Mit Limettensaft ablöschen und kurz einkochen lassen. Mango und Curryleaves unterheben. 4️⃣ Reis integrieren Den gewaschenen Basmati-Reis hinzufügen und 1–2 Minuten mitrösten. Mit Hühnerbrühe (und ggf. etwas Wasser) aufgießen, sodass der Reis gut bedeckt ist. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. 5️⃣ Hähnchen garen Hähnchen auf den Reis setzen. Restliche Marinade darüber verteilen. Mit angefeuchtetem Backpapier abdecken. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten im Ofen garen, bis das Hähnchen goldbraun und saftig ist. 6️⃣ Servieren Mit frisch gezupftem Koriander bestreuen und direkt genießen. Dazu passt herrlich warmes Knoblauch-Naanbrot. 👉 Das komplette Rezept findest du hier: https://www.dacookste.com/blogs/rezep... Wenn du solche aromatischen Wohlfühlgerichte liebst, dann bleib unbedingt hier bei uns in der Da Cookste Familie Und denk immer daran: Kochen ist Liebe. #foodtok #viralrezept #reelsdeutschland #tiktokkochen #foodtrend #comfortfoodlover #rezeptideen #homecooking #würzigundlecker #mangoliebe