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이렇게 호황(?)인 요인은 다양할 것으로 보입니다만 잘 알려진 것은 앵콜스시가 판초밥으로 나오는 것도 있겠지만...디너 저는 안재승 셰프님의 탄탄한 기본기에 매력을 느끼는 것 같습니다 정성스런 요리가 한 판으로 초반에 나오는 거나...핫슨 또는 록슨 말미 쪽에 나오는 면식사는 프렌차이즈 제안까지 있다고 하며 마지막 교쿠/팥앙금은 가히 예술입니다 세계 3대 요리학교 중에 하나인 츠지학교 출신이시자 카이세키 전문점에서 닦으신 요리 실력...특히 화과자 이런 것들이 코스에 그대로 녹아 들어 있습니다 또한 스시 쪽에서 이번에 느낀 큰 변화 중에 하나는 알단테 스타일의 다소 된 샤리가 부드럽게 바뀌었는데 셰프님께서도 바뀌어가는 트렌드에 맞추신 결과라고 합니다 그리고 사케를 좋아하시는 분들에겐 익히 알려진 다양한 사케를 도쿠리는 물론 잔술로도 가능한 것은 두발로 걸어 왔다가 네발로 나갈 수 있는 위험도 있겠네요 이번에도 여전히 자연스럽게 대화를 이끌어가시는 스타일도 초행이든 단골이든 편하게 어울릴 수 있게끔 유도하시는 건 셰프님만의 타고난 장점이라고 볼 수 있겠습니다 가격: 런치/80천원 (2부제), 디너/166천원 휴무: 일/월 18 Seocho-daero 58-gil, Seocho-gu, Seoul F2V9+H3 Seoul #스시 #스시야스다 #안재승