Как увеличить производительность в пекарне. скачать в хорошем качестве

Как увеличить производительность в пекарне.

Бот с рецептами: https://t.me/DenisMashkov_bot?start=y... Консультации: https://t.me/denismashkovv или +7 999 962 28 06 ✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: https://t.me/open_bakery 00:00 - Введение в тему повышения производительности в пекарне полного цикла. Основные проблемы: деление тестовых заготовок и их формовка. 01:30 - Автоматизация процессов в пекарне. Использование тестоделителей для хлеба и булочных изделий. 03:00 - Оптимизация деления теста: гидравлические делители для хлеба и делители-округлители для булочных изделий. 04:30 - Важность анализа технологических процессов через "картину дня". Как выявить неэффективные этапы производства. 06:00 - Составление плана-графика для пекарни. Как правильно распределять задачи и контролировать процесс. 07:30 - Оптимизация загрузки печного оборудования. Комбинирование изделий для повышения эффективности. 09:00 - Обучение сотрудников и стандартизация процессов. Важность регулярных тренингов для пекарей. 10:30 - Оптимизация расстойки тестовых заготовок. Использование шкафов отложенной расстойки и холодной ферментации. 12:00 - Ограничения по площади и мощности пекарни. Как увеличить производительность на 10-50% без расширения площадей. 13:30 - Оптимизация складов и логистики в пекарне. Как избежать излишков и недостатков сырья. 15:00 - Увеличение ассортимента за счет высвободившегося времени. Производство кондитерских изделий длительного хранения. 16:30 - Поэтапное улучшение технологических процессов. С чего начать и как добиться стабильности. 18:00 - Важность наставничества для новых сотрудников. Как быстро обучить пекарей под стандарты вашей пекарни. 19:30 - Увеличение производительности без ущерба для качества. Как соблюдать санитарные нормы и стандарты. 21:00 - Заключение. Призыв подписаться на канал и поставить лайк.