Приготовьте мягкие крендельки, как в торговом центре, прямо у себя дома! скачать в хорошем качестве

Приготовьте мягкие крендельки, как в торговом центре, прямо у себя дома!

Вы можете наслаждаться мягкими крендельками, как в торговом центре, не выходя из дома! Этот простой рецепт позволит вам приготовить сладкие или солёные (на ваш выбор!) домашние мягкие крендельки, которые по вкусу ничуть не уступают настоящим. Рецепт: https://sugarspunrun.com/homemade-sof... Ингредиенты Для крендельков 3 стакана пшеничной муки, разделенной порциями (плюс дополнительно по необходимости) (375 г + дополнительно по необходимости) 3 столовые ложки светло-коричневого сахара, плотно утрамбованного (38 г) 2 ¼ чайной ложки быстродействующих дрожжей 1 чайная ложка поваренной соли 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного (28 г) 1 стакан теплой воды, нагретой до 115°F (46°C) Для варки и выпечки 1 крупное яйцо 1 чайная ложка воды 8 стаканов воды ¼ стакана пищевой соды (58 г) Соль для посыпки крендельков (см. примечание) Отказ от ответственности: Как партнер Amazon, я получаю доход от соответствующих покупок по ссылкам ниже. Миски для смешивания (партнёрская ссылка): https://amzn.to/2C47vQx Противень (партнёрская ссылка): https://amzn.to/2v54uPr Духовка (или большая кастрюля) (партнёрская ссылка): https://amzn.to/2XeiG0S Соль для кренделей (партнёрская ссылка): https://amzn.to/32FXKIc Инструкция 00:00 Введение 00:23 В большой миске (или чаше стационарного миксера) смешайте примерно 2 стакана (250 г) муки, коричневый сахар, дрожжи и соль и перемешайте. 00:59 Добавьте растопленное сливочное масло и тёплую воду и перемешивайте до получения однородной массы. 01:50 Постепенно добавляйте оставшуюся муку по мере необходимости (и добавляйте ещё по мере необходимости), пока тесто не начнёт собираться в комки и отставать от стенок чаши (если используете стационарный миксер, используйте насадку-крюк для теста). 02:09 Тесто должно быть слегка липким на ощупь, но не слишком липким. 02:22 Переложите на чистую, слегка посыпанную мукой поверхность и быстро вымешивайте 1-2 минуты, пока тесто не станет собираться в комки и не скатается в почти гладкий шар (или можно использовать насадку-крюк для теста и миксер на низкой скорости в течение 1-2 минут). 02:45 Переложите тесто в большую, слегка смазанную маслом миску и плотно накройте полиэтиленовой плёнкой. Поставьте в тёплое место, чтобы тесто поднялось вдвое (примерно на 30 минут). Варка и выпечка 03:17 Когда тесто поднимется, разогрейте духовку до 230°C (450°F), застелите противень пергаментной бумагой и отставьте в сторону. Приготовьте яичную смазку, взбив 1 яйцо с 1 чайной ложкой воды и тоже пока отложите. 03:26 Аккуратно спустите воздух из поднявшегося теста и переложите его на чистую поверхность. Разделите на 5 частей и скатайте каждую в жгут длиной примерно 30 см. Если тесто липнет к рукам, слегка присыпьте его мукой, но слишком много муки может затруднить работу с тестом, поэтому используйте ее экономно. 04:12 Разрежьте каждую жгут на кусочки размером 2–3,5 см и переложите на подготовленный противень. 04:43 Налейте 8 стаканов воды в большую кастрюлю, добавьте пищевую соду и доведите до кипения. 05:17 Когда вода закипит, аккуратно опускайте в воду по одной горсти кусочков крендельков. Варите примерно 30 секунд (если крендели всплывают, переверните их и продолжайте варить ещё 15–30 секунд), затем выньте их с помощью сита, скребка или щипцов и верните на противень, оставляя между ними расстояние не менее 2 см. Повторите то же самое с оставшимися кусочками кренделей, пока все они не сварятся. 06:01 Слегка смажьте крендели яичной смесью (я смазываю только поверхность, я не переворачиваю их и не смазываю нижнюю часть, хотя можно) и посыпьте солью для кренделей или морской солью. 06:53 Переставьте в духовку при температуре 230 °C и выпекайте 8–10 минут или до золотисто-коричневого цвета. Дайте остыть перед употреблением. Крендели лучше всего употреблять тёплыми в тот же день, когда они были приготовлены. Примечания Мука Для этого рецепта лучше всего подходит хлебопекарная мука, так как она даёт более характерную тягучую текстуру кренделей, к которой вы привыкли. Однако универсальная В крайнем случае, можно использовать муку в соотношении 1:1, но учтите, что ваши крендели будут менее тягучими и более пышными. Соль для кренделей Мне не всегда удаётся найти соль для кренделей в магазинах. В разделе «Рекомендуемое оборудование» выше я указала, где её можно купить на Amazon, но если вы не найдёте её, можно использовать крупную морскую соль. Хранение Лучше всего употреблять крендели тёплыми в тот же день, когда приготовили, но их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Facebook:   / sugarspunrun   Instagram:   / sugarspun_sam   Pinterest:   / sugarspunrun   Рассылка: https://sugarspunrun.com/subscribe/