Erste Schritte, Röster kennen lernen | Energie-Management скачать в хорошем качестве

Erste Schritte, Röster kennen lernen | Energie-Management

▬ INHALTSVERZEICHNIS ▬ Kaffee rösten ist ein komplexes Thema. Doch wo soll man starten, wenn man irgendwo starten muss? In diesem Video erklären wir Euch die am Anfang wichtigsten Dinge, die ihr zu Beginn wissen müsst und auf die später aufgebaut weredn kann. Wie bringe ich welche Menge an Energie in den Röster? Wie übertragt sich diese Energie auf den Rohkaffee und wozu führt das? In diesem Video helfen wir Euch, Euer "Sportgerät" (Röstanlage) zu verstehen und die Steuermöglichkeiten gezielt zu nutzen, um später Charaktermerkmale aus einem Kaffee gezielt heraus arbeiten zu können. 00:00 Einleitung 00:35 Wichtige Eigenschaften 01:20 Röstkurve (Charging Temperatur (CT), Turning Point (TP), First Crack (FC)) 02:20 Einfluss der ersten Minuten einer Röstung 02:48 Trocknungsphase, Feuchtigkeit und Durchröstung 03:55 Auswirkung Temperaturabfall zu Beginn der Röstung 04:49 Planung der Temperaturkurve, First Crack 06:30 Kurvenverlauf, Drop Time Ratio, Gesamtzeit 08:15 Balance der Temperaturen (CT, TP, FC) ▬ WEITERFÜHRENDE LINKS ▬ Beat the Pros - Fordert uns heraus, schlagt uns in Battleshots und gewinnt eine Siebträgermaschine! Crazy! Mit Battleshots haben wir ein nerdiges Spiel entwickelt. Für alle, die das Thema Espresso brühen auf die nächste Ebene heben wollen, ist Battleshots die gefundene Herausforderung. Worum es geht, erklären wir euch in diesem Video. Das Training könnt ihr aber schon beginnen, macht euch mit den Regeln von Battleshots vertraut.* ► YouTube - Was ist die "Trocknungsphase" bei der Röstung:    • Sag nein zur "Trocknungsphase" | Was die T...   ► YouTube - Grundlagen zum Thema Rösten:    • The Essentials of Roasting | Welche Dinge ...   ► YouTube - Bedeutung der Röstfarbe:    • Roast Color | Tonino vs. Lighttells CM100+   ► Blog - Coffee Roasting, Best Practices, Besprechung von Scott Rao: https://www.backyard-coffee.com/blogs... ▬ BACKYARD COFFEE ▬ Wir rösten Kaffee, aber keine Massenware. Einen Großteil unserer Kaffees handeln wir direkt, fair bezahlt und nachhaltig produziert. Darauf sind wir stolz, denn der Anteil direkt gehandelter Kaffees macht bei uns inzwischen einen großen Anteil aus. Wir hinterfragen alles was wir tun regelmäßig, um unseren ökologischen Fussabdruck so klein wie möglich werden zu lassen. In unserem Schulungszentrum bilden wir Gastronomen und Privatpersonen aus. Existenzgründern in der Kaffeebranche helfen wir in die Selbständigkeit, von der Idee, über die Umsetzung und bis hin zu den alltäglichen Herausforderungen. Wir mögen es, Dinge anders zu machen. Nur, weil etwas schon immer auf eine bestimmte Art gemacht wird, bedeutet es nicht, dass dies noch immer der beste Weg ist. Wir lieben es, Grenzen zu verschieben und kreativ neue Dinge zu erarbeiten. Das gilt für das Thema Rösten von Kaffee, für Schulungen und alle anderen Dinge, die wir tun. Wir veröffentlichen regelmäßig Artikel zu neuen Ideen und Fachartikel zu den Themen Rösten, Kaffeezubereitung, Existenzgründung und weiteren verwandten Themen. Dafür haben wir die Allegra Auszeichnung "Outstanding Contribution to the European Coffee Industry" gewonnen. Hier findest du weitere Informationen zu uns. ► Webseite: https://www.backyard-coffee.com ► Onlinekurse: https://www.backyard-coffee.com/colle... ► Schulungen: https://www.backyard-coffee.com/colle... ► Blog: https://www.backyard-coffee.com/blogs... ► YouTube:    / backyardcoffee   ► Instagram:   / coffee.backyard   ► Facebook:   / backyardcoffeeroasters   Like and share! #backyardcoffee #byc