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Recette : poule au pot étoilée - Météo à la carte

Voici une version étoilée et économique de la poule au pot concoctée par Baptiste Denieul, le plus jeune chef étoilé de France. *** Détails de la recette *** Ingrédients : 1 poule 1 chou vert 4 oignons 125g de blé noir 100g de crème fermière 200g de pommes de terre 100g de beurre 2 gousses d’ails, thym Préparation : Emincer les oignons et le cœur du chou, ajouter le thym et l’ail, une pincée de sel du poivre blanc. Faire revenir le tout. Afin d’épaissir légèrement le bouillon, ajouter la farine de blé noir. Une fois que la garniture est bien saisie, remplir la casserole avec de l’eau. Plonger la volaille dans le casserole et laisser mijoter 1h à feu doux. Retirer la poule. Récupérer une partie du bouillon pour préparer la sauce, ajouter la crème fermière, assaisonner à votre goût. Mettre la sauce à saisir jusqu’à obtention d’une crème épaisse. Enfin, accompagner le tout avec des choux farcies à la purée de pomme de terre. *** Qui est le chef ? *** Baptiste Denieul, Restaurant Auberge Tiezegh, 7 Place de la Gare, 56380 GUER. PLUS D'INFOS https://www.france.tv/france-3/meteo-... SUIVEZ-NOUS   / meteoalacarte     / meteoalacarte     / meteoalacarte   RÉAGISSEZ Hashtag #Meteoalacarte