Мирпуа и Соффритто: классические ароматические вещества скачать в хорошем качестве

Мирпуа и Соффритто: классические ароматические вещества

Как же повезло Шарлю Пьеру Гастону Франсуа де Леви! Он был «некомпетентным и посредственным человеком», как писал великий Ларузс в конце XIX века. Но поскольку Людовик XV положил глаз на жену де Леви, король сделал его герцогом Мирпуа и держал при себе. Мирпуа, в свою очередь, возился на королевских кухнях и дал своё имя рецепту приправ – в основном из нарезанного лука, моркови и сельдерея – которые повара всего мира невольно используют каждый день. «Мирепуа» (произносится как мир-пва), или его испанский аналог «софрито» или итальянское «соффритто» – это то, что шеф-повара называют «ароматическими веществами», опьяняющей основой многих горячих блюд (и, конечно же, большинства влажных, таких как супы или тушеные блюда) по всему миру. Видео Эми Бразерс, The Denver Post Читать статью: http://dpo.st/2AyTivo ____________ Подпишитесь на YouTube: http://dpo.st/youtubesub Смотрите другие видео Denver Post: http://denverpost.com/video Facebook:   / denverpost   Instagram:   / denverpost   Twitter:   / denverpost