Klasika, která nikdy nezklame: Vejce Florentine скачать в хорошем качестве

Klasika, která nikdy nezklame: Vejce Florentine

Vejce Florentine se špenátem Dokonale pošírované vejce s tekutým žloutkem, jemně podušený špenát na másle a křupavá opečená bulka. Pokud přidáte hedvábnou holandskou omáčku s nádechem estragonu, vznikne kombinace, která povýší obyčejné ráno na sváteční brunch. Vejce Florentine jsou elegantní, překvapivě jednoduchá na přípravu a zaručeně ohromí každého u stolu. I v tomto videu vaří Zdeněk Pohlreich na nádobí Fabini. https://www.fabini.cz Suroviny na vejce: MALÁ ŠALOTKA - 1 ks ČESNEK - 1 stroužek MÁSLO - 1–2 lžíce BABY ŠPENÁT - 250 g VEJCE - 4–8 ks OCET - 1 lžíce SLANÉ BULKY - 2–4 ks voda 1 l / sůl a čerstvě mletý pepř Suroviny na omáčku: BÍLÝ VINNÝ OCET - 80 ml ESTRAGON - 1 snítka VEJCE - 3 žloutky MÁSLO - 150 g sůl a čerstvě mletý pepř Postup na vejce Šalotku a česnek oloupejte. Šalotku nakrájejte najemno a česnek na plátky. V pánvi zahřejte máslo, zpěňte na něm šalotku dosklovita, přidejte česnek a opékejte minutu. Přidejte špenát, spařte ho a nechte slehnout. Osolte, opepřete a krátce poduste. Připravte pošírovaná vejce. V hrnci přiveďte 1 l vody k varu a smíchejte s octem. Každé vejce zvlášť rozklepněte do naběračky nebo do hrníčku. Lžící vykružte ve vroucí vodě vír a pozvolna do středu vlijte vejce. Při mírném varu vařte 3–4 minuty. Děrovanou lžící vejce vyjměte a přemístěte do misky s vlažnou vodou, aby se dále nevařilo a zůstalo teplé. Stejný postup opakujte u zbylých vajec. Bulku podélně překrojte a opečte v tousteru. Na řeznou stranu naneste špenát, navrch dejte pošírované vejce, osolte, opepřete a podávejte. Pokud chcete váš toust povýšit, naučte se holandskou omáčku, kterou vejce přelijte. Vyžaduje trochu zručnosti, ale určitě stojí za námahu. A pokud na ni nemáte čas, nic se neděje, toust chutná dobře i bez ní. Postup na omáčku V rendlíku zahřejte ocet, přidejte estragon a svařte na polovinu objemu. Přelijte do nerezové misky a přidejte žloutky. V hrnci přiveďte vodu k varu. Misku s vejci umístěte nad vroucí vodu, párou obsah zahřívejte a neustále míchejte a přilévejte po malých dávkách rozpuštěné máslo. Vytrvale šlehejte, dokud nedocílíte krémové emulze. Odstavte, osolte, opepřete a omáčkou přelijte toust s vejcem. Tento recept najdete v kuchařce Superjednoduše bez masa od nakladatelství Sevruga. httts://www.sevruga.cz Vítejte na oficiálním YouTube kanálu Zdeňka Pohlreicha! Najdete zde inspiraci z kuchyně, recepty krok za krokem, tipy na vaření i ukázky z populárních pořadů nebo podcastů. Pokud máte rádi dobré jídlo, poctivou gastronomii a chcete se něco přiučit od profíka, jste na správném místě. 🔔 Nezapomeňte odebírat, ať vám neuteče žádné nové video! Sledujte také další sociální sítě Zdeňka Pohlreicha : Instagram :   / zdenek_pohlreich_official   Facebook:   / zdenekpohlreich   TikTok :   / pohlreich_official   #recepty #gastronomie #pohlreich #zdenekpohlreich #jídlo #vaření