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4 месяца назад
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Ricky大廚教大家整一道至「In」粥，佢用嘅材料都係豬嘅內臟有豬膶、粉腸、豬心、豬腰同豬板筋，而且仲教大家整肉丸嘅心得。 《 聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5 》HOYTV足本重溫傳送門：https://hoy.tv/title?id=27674 《 聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5 》YOUTUBE精華重溫： • 《 聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5 》 Ricky、 Jacky強勢回... 聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5｜CTH Golden Phoenix Rice Present : Theme Cook 5 9月16號起 逢 星期一至五 晚上 8點半｜HOY TV ——————————————————————————— Ricky—金牌及第粥 做法： A.準備 1.米浸水一小時,放入冰格雪硬,待用 2.豬膶充份"啤水" 排出血水,洗淨後切厚片,下小梳打、鹽及豉油醃味,放雪櫃冷藏, 待用。 3粉腸洗淨後,放清水烚30分鐘,待用。 4.豬心和豬腰改刀(去除中間白色膜) 切片,可以浸泡半小時最佳, 下鹽、胡椒及生抽醃味, 放雪櫃冷藏,待用。 5.豬板筋改刀切件,與豬心及豬腰放大碗內, 加鹽、胡椒及生抽 調味,待用。 B.製作肉丸 1.大地魚用油炸香,取出壓碎 2.將大地魚碎加入豬肉碎和鲮魚肉内拌勻成肉丸, 待用。 C.煲粥 1.絲苗米從冰格取出,放入一鍋大滾水 内 2,皮蛋切碎放入鍋内和絲苗米一起煲粥 3.粥煲好後,依次序放入肉丸、豬雜及板筋生滾至熟，即成。 ——————————————————————————— #煮題COOK5 #張錦祥 #余健志 #RickyCheung #JackyYu #煮食 #食譜 #食譜分享 #chef #大廚 #廚師 #聚大金鳳 #聚大行 #米中之龍 #HOYTV #HOY77 ------------------------------------------------- Like & Follow 👍👍👍 HOY TV Facebook ► / hkhoy HOY TV Instagram ► / hk.hoy 有線新聞 Facebook ► / icable.news 有線新聞 Instagram ► / icable.news 有線生活 Facebook ► / icable.life 有線生活 Instagram ► / icable.life 有線娛樂 Facebook ► / icable.ent 有線健康 Facebook ► / icable.health
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