Первичная и вторичная ферментация: объяснение! скачать в хорошем качестве

Первичная и вторичная ферментация: объяснение!

Я разберу ключевые различия между первичным и вторичным брожением – тема, которая некоторое время оставалась для меня загадкой. Мы рассмотрим основные цели каждого этапа: от преобразования сахара в спирт на первичном этапе до формирования сложных ароматов и осветления вина на вторичном. Я расскажу о необходимом оборудовании, таком как бродильные ёмкости и бутыли, и о том, почему выбор правильной ёмкости так важен для успеха. Вы узнаете о таких важных этапах, как пробивание шапок, важность перелива и почему важно избегать доступа кислорода при наличии алкоголя. Я также поделюсь распространёнными ошибками, которые допускал сам и видел у других, особенно когда дело касается терпения на вторичном этапе. К концу статьи у вас будет чёткое понимание того, как управлять как первичным, так и вторичным брожением для получения вкусного, высококачественного домашнего вина. Не забудьте поставить лайк, оставить комментарий и подписаться, если эта статья оказалась вам полезной! Партнёрская ссылка Перейти на Ferm - https://amzn.to/4jucQT5 Fermaid O - https://amzn.to/3HiYG9O Первичный ферментер объёмом 6 галлонов - https://amzn.to/45hYca7 Заглушка - https://amzn.to/3LPEY4V Гидрозатвор - https://amzn.to/3ZGrUVc Ложка для смешивания - https://amzn.to/3to6pN2 Бутыль объёмом 5 галлонов - https://amzn.to/3RMag0m Щётка для чистки бутыли - https://amzn.to/48R090u Автосифон - https://amzn.to/3RR4b2V Таблетки Campden (метабисульфит калия) - https://amzn.to/48HiBbO Таблетки Campden (метабисульфит натрия) - https://amzn.to/48H3Rd2 Дезинфицирующее средство StarSan - https://amzn.to/3LPDzvb Пробки №9 - https://amzn.to/48HT9Ti Наполнитель для бутылок - https://amzn.to/3ZJzDSj Винный вор - https://amzn.to/3PJX8WN Мерный цилиндр - https://amzn.to/3teZKo1 Ареометр для вина - https://amzn.to/3thk9ZU Ручной укупорщик - https://amzn.to/46fuyE1 Напольный укупорщик - https://amzn.to/3tjJy50 Винные бутылки (прозрачные) - https://amzn.to/45iT3i0 Винные бутылки (зелёные) - https://amzn.to/3RGdanm Винные бутылки (синие) - https://amzn.to/46ySfH5 Ситечки для краски - https://amzn.to/3Gen1Kc Термоусадочные крышки для вина - https://amzn.to/3LI4wkn Пектиновый фермент - https://amzn.to/3Srnte9 Как партнёр Amazon, я получаю доход от покупок, соответствующих условиям акции. Главы 00:00 — Введение в первичное и вторичное брожение 00:12 — Первичное брожение: цели и оборудование 01:00 — Ключевые задачи во время первичного брожения 01:47 — Безопасный переход во вторичное брожение (переливание) 02:57 — Вторичное брожение: истинное предназначение 03:34 — Оборудование для вторичного брожения: бутыль и гидрозатвор 04:20 — Дегазация и развитие вкуса во вторичном брожении 06:06 — Многократное переливание для получения чистого вина 06:56 — Распространенные ошибки при первичном брожении 07:55 — Распространенные ошибки при вторичном брожении 09:24 — Главная ошибка винодела: нетерпение 10:45 — Первичное и вторичное брожение: краткое изложение 10:56 — Заключение и призыв к действию