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Como fazer almôndegas | Cozinha 3 por 4 | Panelinha

A receita de almôndegas mais descolada que você já viu. Em vez de molho de tomate, vai uma refrescante combinação de ervilha com hortelã. Fica delicioso. Funciona para acompanhar o macarrão e também como petisco no happy hour. https://www.panelinha.com.br/receita/... PARA AS ALMÔNDEGAS INGREDIENTES (serve 4 porções) 400 g de patinho moído 200 g de pernil suíno moído 1 cebola 1 ovo ¼ de xícara (chá) de farinha de rosca 4 ramos de salsinha 6 ramos de hortelã raspas de 1 limão 1 ½ colher (chá) de cominho em pó 1 ½ colher (chá) de sal azeite a gosto MODO DE PREPARO 1. Descasque e corte a cebola em quartos; lave, seque e debulhe as folhas de salsinha e de hortelã. 2. Numa tigela pequena, quebre o ovo e transfira para o processador. Junte as carnes, a cebola e bata bem até triturar - além de picar os ingredientes, o processador também ajuda a ativar o colágeno da carne, isso evita que as almôndegas desmanchem na hora de dourar. Acrescente a farinha de rosca, a salsinha, a hortelã, o cominho, o sal, as raspas do limão e bata novamente para formar uma massa lisa. 3. Unte as mãos com azeite e modele as almôndegas do tamanho de uma bola de pingue-pongue. Transfira para uma assadeira e reserve. PARA O MOLHO INGREDIENTES 1 cebola 2 dentes de alho 1 xícara (chá) de ervilha congelada ½ xícara (chá) de água caldo de 1 limão 2 colheres (sopa) de manteiga gelada azeite a gosto sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto folhas de salsinha e hortelã a gosto MODO DE PREPARO 1. Descasque e corte a cebola em quartos, descasque os dentes de alho. Transfira para o processador e bata no modo pulsar para picar (se preferir, pique fino com a faca). 2. Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Regue com 1 colher (sopa) de azeite e acrescente quantas almôndegas couberem, sem amontoar. Deixe dourar por 5 minutos, mexendo de vez em quando para dourar por igual. Transfira as almôndegas douradas para uma travessa e repita com o restante, regando a frigideira com azeite a cada leva. 3. Mantenha a frigideira em fogo médio, regue com ½ colher (sopa) de azeite, junte a cebola e alho picados, tempere com sal e refogue por 3 minutos, até murchar. Regue com a água, junte o caldo de limão e misture raspando bem o fundo da frigideira para dissolver os queimadinhos - eles dão sabor ao molho.Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até ferver. 4. Volte as almôndegas à frigideira, abaixe o fogo e deixe por mais 5 minutos para terminarem de cozinhar no centro. Adicione a manteiga e mexa a frigideira delicadamente até derreter e engrossar o molho. Junte as ervilhas e deixe cozinhar por apenas 1 minuto para descongelar. Desligue o fogo, misture as ervas e sirva a seguir. Saiba mais sobre o processador Philips Walita: http://www.loja.philips.com.br/proces...