chleb na zakwasie - jak z rzemieślniczej piekarni (przepis krok po kroku) скачать в хорошем качестве

chleb na zakwasie - jak z rzemieślniczej piekarni (przepis krok po kroku)

instagram & tiktok : @sara.cwalina   / sara.cwalina   dziękuję, że tutaj jesteś !! 00:00 - 01:31 intro 01:31 - 05:31 połączenie mąk z wodą 05:31 - 10:02 dodanie zakwasu i soli 10:02 - 11:05 zagniatanie ciasta 11:05 - 11:58 pierwsze formowanie 11:58 - 12:11 powtarzamy formowanie 4 razy co 50 minut 12:11 - 14:13 pierwsze formowanie bochenków 14:13 - 16:18 ostatnie formowanie bochenków 16:18 - 16:30 wyrastanie w lodówce 16:30 - 20:45 pieczenie chleba 20:45 - 24:52 chleb gotowy do krojenia ETAP 1: TWORZENIE ZAKWASU DZIEŃ 1 150 g wody (pokojowa) 100 g mąki żytniej pełnoziarnistej Wymieszaj, luźno przykryj, zostaw w temp. pokojowej DZIEŃ 2 Wyrzuć 1/2 mieszaniny Do reszty dodaj 150 g wody + 100 g mąki żytniej Wymieszaj, luźno przykryj ETAP 2: HODOWANIE ZAKWASU DZIEŃ 3 Zostaw 75 g zaczynu, resztę wyrzuć Dodaj: 75 g wody + 35 g mąki pszennej + 35 g żytniej Wymieszaj, luźno przykryj DZIEŃ 4 Powtórz dokładnie dzień 3 DZIEŃ 5 Powtórz dokładnie dzień 3 ETAP 3: UTRZYMANIE ZAKWASU DZIEŃ 6 i dalej Zostaw 25 g zakwasu, resztę wyrzuć Dodaj 50 g wody + 50 g mąki pszennej Karm codziennie co 24 h (lub co 12 h jeśli dużo pieczesz) Jeśli trzymasz zakwas w lodówce: Karm raz w miesiącu Aby go ponownie uaktywnić → karm co 12 h przez 2–3 dni, aż będzie bąbelkować Miłego oglądania! xx cookbook: https://payhip.com/saracwalinasklep spotify: https://open.spotify.com/episode/0708... apple podcasts: https://podcasts.apple.com/us/podcast... kontakt: sara@pasnormal.group