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햇 마늘로 마늘장아찌 맛나게 담는 방법

#햇마늘장아찌#마늘장아찌#국산마늘#새콤달콤한마늘장아찌 햇마늘이 나올 때 마늘을 까면 잘 까지고 가격 또한 가장 싼 계절이기도 합니다 저는 두 접을 샀지만 까지 힘들어서 조금 나기고 2kg정도의 마늘을 장아찌를 담아보았습니다 재료 마늘2kg 설탕 6컵 천일염1.5컵 식초1.8L 감초3개 소주1컵 1. 마늘을 깨끗이 까고 씻어서 열탕한 병에 단초물을 붓고 2~3일 정도 둔다 2.초벌한 단초물은 버리고 한 두번 헹거준다 3.마늘의 물기가 없게 말리거나 닦아준다 4.마늘을 병에담고 2차 단초물일 만들어준다 (설탕3컵.소금1.5컵)에 물3컵 반을 넣고 끓여준다 5.4번의 물에 식초2컵. 소주1컵을 넣고 단초물을 만들어 준다 6.마늘과 단초물을 부어주고 감초3개를 넣고 마늘이 뜨지 않게 뚜겅을 닫아서 쉬원한 곳에 보관하여 10일 이상 정도면 먹을 수 있다 위가 약한 분은 1달 이상 숙성 시켜서 드시기를 권한다