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Las variedades locales de cultivo: ¿por qué son importantes? - CÓMO COMEMOS T2 E5

De las 6.000 especies de plantas que se cultivan para obtener alimentos, solo 9 representan el 66% del total de la producción mundial de cultivos. Hablamos con expertas sobre la importancia de recuperar variedades locales de cultivo: Arrate Corre, cofundadora de Spiga Negra, empresa pionera a nivel español en la elaboración de pasta artesana, galardonada en la XII Edición Premios de Excelencia a la Innovación de Mujeres Rurales del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Guiomar Carranza, bióloga y doctora en agroecología, trabaja en el Laboratorio de Historia de los Agroecosistemas de la Universidad Pablo de Olavide y participa en el living lab Trigo Lab Innova, y es colaboradora de Alimentta, Modera: María Ramos, socia fundadora de Alimentta e investigadora en Cicytex. Más información sobre alimentación y sostenibilidad aquí: ⁠www.alimentta.com