Скачать с ютуб How to make Seafood Paella【パエリアレシピ】本格シーフードパエリアの作り方 в хорошем качестве

How to make Seafood Paella【パエリアレシピ】本格シーフードパエリアの作り方

シーフード味の本格パエリアを有頭エビ・イカ ・アサリを具材にパエリアの素なしで作る本格レシピ。シーフードの出汁と塩だけで激ウマの味に仕上がりました。 用意する材料 【シーフードで本格パエリア ２人前】 生米　　　1.5合 有頭海老　5尾 イカ　　　1杯 あさり　　20個 玉ねぎ　1/2玉 ニンジン 1/2本 パプリカ 1/2個 ホールトマト缶 1/2缶 ニンニク2個 水　500cc レモン1個 イタリアンパセリ　適量 オリーブオイル　大さじ3 白ワイン　 50cc サフラン　　　ひとつまみ パプリカ粉末　小さじ1 INGREDIENTS 225g uncooked rice 5headed red shrimp 1squid 20 clams 1/2 onion 1/2 carrot 1/2 paprika 1/2 canned whole tomatoes 2 garlic 500cc water 1 lemon Italian parsley  to taste 3 tbsp olive oil 50cc white wine A pinch of Saffron 1 tsp paprika powder ※フライパンは26cmを使用 ※サフランがない場合はターメリックで代用 ※有頭エビの頭から出汁をとります ※パプリカパウダーは無くてもOK ※イタリアンパセリは、普通のパセリでもOK ※白ワインが無ければお酒で代用 ※シーフードミックスを使う場合は、旨味が足りないので文明の力（コンソメ かチキンスープの素）を追加 ※米が硬ければ蓋そして弱火で蒸して調整します ●作り方 １）あさりを洗い砂出しをして、ニンニク、玉ねぎ、ニンジン、パセリをみじん切りにしておく ２）パプリカを１cm幅で切り、レモンはくし切り、米は洗わずオリーブオイル小さじ１を混ぜておく ３）海老の背ワタとヒゲを取り、イカは内臓を取り胴体を輪切り、ゲソを細かく切る ４）フライパンにオリーブオイルを適量入れて、海老の両面を焼く ５）海老に焼色がついたら、イカとあさり、白ワインを入れ蓋をして蒸し、汁ごと器に移しておく ６）フライパンにオリーブオイル大さじ３とニンニク、玉ねぎ、ニンジンを入れ中火で炒める ７）玉ねぎが透明になったら、パプリカとトマト缶を入れ、トマトの汁気がなくなるまで炒める ８）汁気がなくなったら５のスープと、水、パプリカ粉末、サフラン、米を入れ煮立たせる ９）煮立ったら塩で味を整え強火で約8分炊いたら、５の魚介を並べ、さらに中火で5分炊く 10）蓋をして弱火で3分蒸したら好みの硬さまで米に火を通し、仕上げに1分強火にしておこげを作る 11）イタリアンパセリとレモンを乗せれば完成 ------------------------------- Kevin MacLeodのMeditation Impromptu 01は、Attribution 4.0 International(https://creativecommons.org/licenses/...) ででライセンス付与されています。 ソース: https://incompetech.com/music/royalty... アーティスト: http://incompetech.com/ #パエリア #paella #racipe