A po pimë qumësht pluhur? E vërteta sipas fermerëve! скачать в хорошем качестве

A po pimë qumësht pluhur? E vërteta sipas fermerëve!

Në debatin publik shqiptar, shpesh qarkullojnë teori se industria vendase e qumështit përdor masivisht qumësht pluhur ose vaj palme për të ulur kostot. Megjithatë, një analizë e ftohtë ekonomike dhe teknike e prezantuar nga drejtuesit e industrisë sugjeron të kundërtën: përdorimi i zëvendësuesve është shpesh më i kushtueshëm se vetë qumështi i freskët. Argumenti kryesor bazohet në logjikën e tregut. Çmimi i qumështit pluhur në bursat ndërkombëtare, kur shtohet kostoja e transportit dhe doganës, shpesh rezulton më i lartë për litër të rikonstituuar sesa çmimi me të cilin fabrikat grumbullojnë qumështin nga fermerët shqiptarë. Për më tepër, qumështi pluhur zakonisht është i skremuar (pa yndyrë), çka do të kërkonte shtimin e yndyrnave të tjera për të arritur standardet e tregut, duke komplikuar dhe shtrenjtuar më tej procesin. Përpunuesit theksojnë se me sasinë e madhe të qumështit të freskët që ofrojnë fermat partnere, nuk ka asnjë incentivë ekonomike apo logjistike për të manipuluar produktin. Siguria e këtij zinxhiri furnizimi garantohet nga laboratorët e brendshëm të fabrikave. Këto nuk janë thjesht pika kontrolli për yndyrën dhe proteinat, por qendra të avancuara analizash për sigurinë ushqimore. Testimet për aflatoksinën – një toksinë e prodhuar nga myku në ushqimin e kafshëve – janë kthyer në rutinë të përditshme. Aparaturat moderne lejojnë detektimin e menjëhershëm të ngarkesave bakteriale dhe qelizave somatike, tregues të shëndetit të kafshës (si mastiti). Nëse një parti qumështi rezulton me probleme, ajo refuzohet automatikisht, duke mos u lejuar të hyjë në siloset e përpunimit. Transparenca shtrihet edhe në etiketim. Ligjet shqiptare dhe standardet e BE-së kërkojnë deklarimin e çdo përbërësi. Drejtuesit argumentojnë se nëse do të përdornin qumësht pluhur, do ta deklaronin atë, pasi është një përbërës ushqimor i ligjshëm, por fakti që nuk e përdorin lidhet me angazhimin e tyre për të ofruar një produkt natyral. Për të vërtetuar këto pretendime, kompania ka ndërtuar një sistem gjurmueshmërie që lidh çdo litër qumësht me fermën e origjinës. Kjo lidhje direkte jo vetëm që rrit përgjegjshmërinë, por edhe fuqizon fermerët lokalë, të cilët janë investitorë të rëndësishëm në këtë zinxhir vlerash. Vizita në laborator shërben si dëshmi se shkenca dhe ekonomia janë aleatët më të mirë të sigurisë ushqimore.    • Shqipëria që na mban gjallë / Rudina një d...   Subscribe "Dritare TV": https://www.youtube.com/c/DritareTV?s... Për më shume lajme dhe informacione kliko KËTU: https://www.dritare.net​ Like faqen Dritare.net në Facebook:   / portali.dritare​   Follow Dritare TV në Instagram:​   / dritare_tv   Follow Rudina Xhunga në instagram:   / rudinaxhunga   Follow Rudina Xhunga në Twitter:   / rudinaxhunga​   DritareTv, është një web televizion, i dritare.net. Ne jo vetëm informojmë, por dhe mirëinformojme. Nëse kërkon një dritare, ja ku është DritareTv.