発酵ツーリズム北陸１｜小倉ヒラクさん解説・黒龍/ESHIKOTO訪問！ скачать в хорошем качестве

発酵ツーリズム北陸１｜小倉ヒラクさん解説・黒龍/ESHIKOTO訪問！

今回は2022年10月に行われた〈発酵ツーリズム北陸ツアー〉の様子をお届けします。このツアーは日本の発酵食文化に興味のある海外の方と、実際の発酵蔵へ訪ねる発酵食文化を体験・学ぶ3日間のツアーです。この第１回目の動画では、福井｜金津創作の森美術館で開催された「発酵ツーリズムほくりく展」と、福井の酒蔵｜黒龍さんが作った日本酒体験施設｜ESHIKOTOさんへの発酵旅です。お楽しみください。 【今回の訪問先】 発酵ツーリズムほくりく https://fupo.jp/article/hakko-hokuriku/ ESHIKOTO https://eshikoto.com ━━━━━━━━ 発酵メールマガジン https://www.nakaji-minami.com/mail-ma... YouTubeチャンネル登録 ‪@nakajikojifermentation‬ Twitter   / nakaji_minami   Instagram   / nakaji_minami   なかじ｜麹文化研究家/元蔵人 Nakaji Minami Tomoyuki / Expert of Koji culture 　 1979年大分と熊本のハーフ。京都芸術短期大学陶芸科卒。京都造形大学陶芸科中退。海外をバックパッカーで旅する。佐渡ヶ島鼓童文化財団研修所修了、伝統芸能を学ぶ。その後、料理家中島デコのアシスタントを勤め2年間、料理と農的生活を学ぶ。千葉県造り酒屋寺田本家に８年間勤め蔵人頭としてお酒作りに携わり発酵・醸造を学ぶ。その後独立。2016年から麹の学校を運営。2018年欧州8カ国麹ツアー。2019年北米6都市麹WSツアー。2020年日英併記の麹作り本「麹本〜koji for life~」出版（農文協）。麹作りと発酵文化を伝えている。著作6冊。 ▼YouTubeチャンネル登録    / @nakajikojifermentation   　 ▼なかじの発酵メールマガジン https://www.nakaji-minami.com/mail-ma... 　　 ▼オンラインスクール【麹の学校】 https://www.nakaji-minami.com/online-... 　　 ▼著作【麹本 - Koji for life - 】 https://amzn.to/2MzSiv2 ▼お問い合わせ Mail | [email protected] 　 HP | https://www.nakaji-minami.com/ FB |   / nakaji.minami   Twitter |   / nakaji_minami   Instagram |   / nakaji_minami   YouTube | https://bit.ly/3aAoucn Mail magazine| https://bit.ly/2JSUgFP