Корейские блины из маша. Вот и всё: Нокдучон скачать в хорошем качестве

Корейские блины из маша. Вот и всё: Нокдучон

Нокдучон – это традиционные корейские блинчики, приготовленные из мелко перемолотого маша, смешанного с овощами, кимчхи или свининой для дополнительного вкуса. Снаружи они хрустящие, а внутри – мягкие и пикантные, поэтому считаются любимым блюдом для душевного комфорта. Исторически это было простое блюдо для простолюдинов в эпоху династии Чосон, однако позже оно стало деликатесом, который подавали и при королевском дворе. В Корее особенно любят есть нокдучон в дождливые дни, ведь шипящий звук во время жарки напоминает стук дождевых капель. Блинчики прекрасно сочетаются с макколли – традиционным корейским рисовым напитком, а также их подают с кисловато-соленым соевым соусом для макаания. Будь то дома или на уличном рынке, нокдучон – must-try, чтобы прочувствовать корейскую культуру! [Ингредиенты] • 250 г маша + 200 мл воды • 150 г кимчхи (промыть и отжать лишнюю жидкость) • 150 г проростков маша • 50 г нарезанного зеленого лука • 200 г свиного фарша • 1 ч. л. измельченного чеснока, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. кунжутного масла • 1 ч. л. соли, щепотка черного перца, 1 ст. л. кунжутных семян • 2 ст. л. клейкой рисовой муки [Советы по приготовлению] 1. До промывки и отжимания кимчхи весит примерно 200 г. 2. Бланшируйте проростки маша 3 минуты в кипящей воде – небольшая хрусткость улучшит текстуру. 3. Смесь говяжьего и свиного фарша сделает блины еще более насыщенными по вкусу. 4. Используйте достаточно масла и жарьте до хрустящей корочки, почти как во фритюре. 5. Делайте блины немного толще, чтобы получить более насыщенный и ореховый вкус. Наслаждайтесь хрустящими и ароматными блинами из маша! 😊