【阿爺廚房】避風塘隱世名菜公開！🦐蝦頭龍蝦殼變神級濃湯？鼎爺揭秘龍蝦肉爽口彈牙秘訣！揀龍蝦公定乸？濃蝦湯炒伊麵鮮到爆！｜阿爺廚房5｜ скачать в хорошем качестве

【阿爺廚房】避風塘隱世名菜公開！🦐蝦頭龍蝦殼變神級濃湯？鼎爺揭秘龍蝦肉爽口彈牙秘訣！揀龍蝦公定乸？濃蝦湯炒伊麵鮮到爆！｜阿爺廚房5｜

《阿爺廚房》第五季帶你重返昔日避風塘！昔日銅鑼灣避風塘漁火閃閃，艇戶即叫即炒的美食更是香港人的集體回憶。今集鼎爺要重現兩道鮮味極致的功夫菜：「濃蝦湯炒伊麵」及「爆炒龍蝦球」！🦞 平時剝完嘅蝦殼、龍蝦殼唔好嘥！鼎爺教你先烘乾後熬湯，炮製出極濃縮、鮮甜到漏嘅「神級蝦湯」，每一條伊麵都吸飽鮮味！🍝 仲有炒龍蝦嘅秘訣：點解龍蝦肉要浸冰水？點樣分龍蝦公乸？鼎爺更提醒大家炒伊麵千祈唔好用鑊鏟，否則會斷晒？😱 即刻睇片學呢啲即將消失的懷舊手藝！🎥 👇 記得按讚、訂閱、分享，開啟小鈴鐺接收最新美食資訊！ 📺《鼎爺食譜》播放清單：    • 鼎爺食譜   【本集精彩章節】 00:00 懷舊避風塘：見證香港從小漁村到大都會的變遷 ⛵ 01:10 避風塘美食特色：艇上即炒、火候十足的滋味 02:35 廢物利用！烘乾蝦殼龍蝦殼，熬出極濃縮鮮湯 🥣 03:25 揀龍蝦秘訣：一秒分清龍蝦公定乸！🦞 03:40 爽口關鍵：龍蝦肉浸冰水，肉質瞬間收縮變彈牙 ✨ 05:00 伊麵處理法：先飛水去油膩，口感先會順滑唔黏口 05:50 濃蝦湯炒伊麵：點解炒麵一定要用筷子？🥢 07:30 爆炒龍蝦球：加入百合、荷蘭豆，鑊氣十足！ 09:10 成果展示：色香味俱全，吸盡龍蝦精華嘅神級伊麵 😋 10:00 鼎爺感嘆：費工費時嘅消失味道，只有自家製先食到！ #阿爺廚房 #TheAhistoricGrandpaCookingShow #TVB #無綫電視 #鼎爺 #李家鼎 #譚玉瑛 #避風塘 #TyphoonShelter #避風塘炒蟹 #TyphoonShelterCrab #避風塘炒蜆 #TyphoonShelterClams #龍蝦兩食 #LobsterTwoWays #濃蝦湯炒伊麵 #LobsterBrothNoodles #荷蘭豆百合炒蝦球 #ShrimpWithSnowPeasLily #白玉木耳 #WhiteWoodEar #鑊氣十足 #WokHei #水上約會 #BoatDate #第一次約會 #FirstDateStory #物盡其用 #ZeroWasteCooking #蝦殼熬湯 #ShrimpShellBroth #宴客菜 #PartyDishes #海鮮料理 #SeafoodRecipe #粵菜 #CantoneseCuisine #香港美食 #HongKongFood #烹飪教學 #CookingTutorial 訂閱我們 ▶️    / @tvb_health_360