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Desenvolvimento de cardápios

Desenvolvimento de cardápios Profa. Dra. Flávia Queiroga Aranha - IBB - UNESP Botucatu -- 2° Treinamento CSANS: Entre Saberes e Sabores 15 a 17 de dezembro de 2025 IBB - Unesp - Botucatu Apresentação Capacitar os servidores que atuam nas áreas de preparação de alimentos nos campi da Universidade, promovendo práticas alimentares sustentáveis, saudáveis e conscientes, e otimizando a utilização de recursos e equipamentos, com ênfase nas funcionalidades do forno combinado; Aprimorar equipes na gestão adequada de resíduos produzidos por serviços de alimentação; Discutir a importância e as possibilidades de aquisição de produtos oriundos da agricultura familiar e agroecologia; Orientar e estimular a utilização de práticas de autocuidado com olhar para a saúde integral desses trabalhadores. Durante o evento, foram abordados temas técnicos e práticas inovadoras que visam aprimorar a qualidade dos serviços prestados e fortalecer a formação contínua de nossas equipes. O convite para o evento se estendeu também às Unidades que ainda não possuem serviços de alimentação, a fim de preparar gestores de contratos futuros e fomentar debates nas Comissões Locais de Segurança Alimentar - CLSANS.