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A VACA ATOLADA DO VALDOMIRO

INGREDIENTES 2kg de mandioca 3,5kg de costela magra 3 tomates 2 pimentões 1 cebola grande cheiro verde (salsa e cebolinha) tempero pronto com sal e alho (ou qualquer outro de sua preferência) colorau tempero baiano ou pimenta do reino óleo para refogar MODO DE PREPARAR A VACA ATOLADA Lavar a carne e deixar descansar com uma colher de sopa cheia de tempero pronto enquanto descasca a mandioca. Cortar todos os temperos. Refogar em um pouco de óleo, metade do tempero (inclusive o colorau e o tempero baiano) por alguns minutos. Jogar a carne e deixar refogando por mais 15 minutos antes de acrescentar água quente. Cozinhar em fogo forte por duas horas no mínimo ou uma hora na pressão. Colocar a mandioca quando a carne estiver mole ou soltando do osso. Tenha o cuidado de mexer sempre e observar a água para que não pegue no fundo!!! Quando a mandioca estiver mole acrescentar o restante do tempero e misturar bem. Esperar 5 minutos e está pronta a vaca atolada. Bom apetite!!!!