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Nouvelle version : suite à des petits soucis de qualité (audio/vidéo), nous "re-postons" la vidéo diffusée en 2021, en meilleur définition. Située dans l'Aude (11), à Saint louis et Parahou et membre du réseau Accueil Paysan, la ferme du Gaec de la Borde Jean-Marie dispose d'un élevage laitier de brebis de race Manech Tête Noire et Rousse. Le lait est transformé par Monika en lactique, fromage à pate molle et dure. Retrouvez dans cette vidéo une présentation de la fabrication de la Fiesta. Un fromage dont le goût se rapproche de la Feta. https://www.accueil-paysan-occitanie....