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Programa emitido el lunes 3 de diciembre de 2018 en eltrece. "Arroz con pollo y menudos" Ingredientes 200 g de menudos de pollo (corazón, pancita, hígado, cogote). 2 pata muslo de pollo. Una cebolla cortada en cubitos. 2 dientes de ajo picados en aceite. Un morrón rojo picado en cubitos. Un vaso de vino blanco. 500 cc de caldo de pollo. Una cápsula de azafrán o condimento para arroz. Una hoja de laurel. 3 cdas de perejil picado fresco. Una lata de arvejas. Sal y pimienta, a gusto. 50 g de manteca. Aceite de oliva, c/n. Queso rallado. Procedimiento Colocar una olla al fuego y sellar las pata muslos y los menudos, menos los hígados. Una vez dorados, retirar y reservar. Agregar la manteca y hacer un sofrito con cebolla, morrón y ajo. Salpimentar y agregar el pollo y todos los menudos. Añadir el vino y evaporar el alcohol. Agregar el arroz y el caldo, condimentar y agregar la cápsula de azafrán. Cuando el arroz esté listo agregar las arvejas, apagar el fuego y servir, terminar con perejil fresco, aceite de oliva y queso rallado.