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歡迎到我們的專頁《獅房菜 Lions Kitchen》參觀(舊名《Stella and Yanton’s Kitchen》): / lionskitchenuk 歡迎到我哋個組《酮你細碳英國 - Keto / Low Carb / Lifestyle》參觀: / 268251287963346 ——————————————————————————————————————— ——————————————————————————————————————— ~生酮火麻仁曲奇~ 食譜 (生酮、低碳) ~Keto Hemp Seed Cookies~ Recipe (Keto, Low-Carb) ——————————————————————————————————————— 適合飲食類別: 生酮、低碳、素食、純素食、無麩質 製作前注意: 不一定需要跟從示範影片那樣使用手持式攪拌器,你可以使用其他攪拌器。 但要確保你的攪拌器支持研磨乾豆,否則會弄壞攪拌器。 也建議不要用功率小或造功不良的攪拌器。 材料(~12塊): A) Shelled Hemp Seeds / 去殼火麻仁 — 100g B) Sesame / 白芝麻 — 10g (請參看 (i)) C) Erythritol / 赤藻糖醇 — 30g (請參看 (ii)) 食材注意事項: I)原則上你可以先炒一下白芝麻,會令曲奇更香、更美味。不過,炒過的白芝麻會釋出油,會令曲奇的表面感覺有點油油的,餅體也會變得較鬆,焗出來的顏色會容易帶輕微的燒焦感。所以,是否先炒一下白芝麻,你可以自行決定。 ii)你可以改用其他生酮甜味劑代替,不過要自行調整相關的份量。 步驟: 0)預熱焗爐 180 °C 1)把所有材料,用攪拌器打成籽蓉(建議分多次攪拌,以減輕攪拌器的負荷)。 2)把籽蓉搓(揉)成一個麵團。 3)把麵團分成12等份。 4)把每一個小麵團搓圓。 5)輕力把每一個小麵團壓成約 1cm 厚(或把每個小麵團造成你想要的形狀)。 6)把小麵團放在已鋪上烘焙紙的焗盤上。 7)放入焗爐焗4分鐘,轉盤後再焗4分鐘。(總共8分鐘) 8)火麻仁曲奇出爐後先靜置5分鐘。 9)把火麻仁曲奇放置在冷卻架上最少 30 分鐘以冷卻。 10)完成!可以享用。 Enjoy~! 淨碳水計算: 去殼火麻仁的淨碳水大約是 3.5g per 100g,而芝麻的淨碳大約是 12g per 100g。所以 12 塊火麻仁曲奇的淨碳水是:3.5 + 10 x 12 / 100 = 4.7g。 每1塊火麻仁曲奇的淨碳水是:4.7 / 12 = 0.39g。 後記: 我們兩個人都做過血酮及血糖測試:每人各自吃了3塊,半小時後血酮和血糖值基本上没有改變。