【キンメダイ】金目鯛の捌き方から、きんめだいの湯引き・シャブシャブ・炙り方までを解説。千葉県・勝浦のブランド金目鯛を食べつくします。 скачать в хорошем качестве

【キンメダイ】金目鯛の捌き方から、きんめだいの湯引き・シャブシャブ・炙り方までを解説。千葉県・勝浦のブランド金目鯛を食べつくします。

【金目鯛のさばき方・金目鯛の湯引き・炙り・シャブシャブの作り方】 　今回は春に旬を迎え脂の乗る高級魚。千葉県が日本に誇るブランド魚【地金目鯛】を食ってやろうと思います。金目鯛は4月～5月にかけての春に旬を迎えます。主な産地には宮城県・神奈川県・静岡県・高知県などの太平洋側で、特に千葉県は日本でも有数なブランド金目鯛として名高く、魚の処理や脂の乗りは日本一とも言われています。 　今回の動画では、金目鯛のさばき方から、湯引き・炙り・シャブシャブの作り方をご紹介します。前回の動画ではお刺身やお寿司の作り方もやっていますので、是非、参考にしていただけたら幸いです。 　皆さんも是非、脂の乗った旬の金目鯛食べてみてください。 【番組趣旨】 　家庭の主(夫)婦から一流のプロまで必見！テーマの魚を“獲物”と呼び、毎回1魚種にフォーカスし番組作成する。一般大衆魚から高級魚、貝類や甲殻類。また、あまり流通しない珍魚まで海産物の捌き方や料理法まで、初心者にも分かりやすく解説。 【アンコウの捌き方】    • 【鮟鱇】アンコウのさばき方   【イワシの捌き方】    • 【鰯のさばき方】”イワシの三枚おろし”・”いわしの開き”・”お刺身”までを...   【ニジマスの捌き方】    • 【虹鱒】ニジマスの捌き方   【真鯛の捌き方】    • 【刺身】真鯛（マダイ）の刺身の作り方。柵取、皮引き、刺身の切り方、カルパッ...      • 【鯛のさばき方】真鯛（マダイ）の下処理から3枚おろしまで、初心者の方でも簡...   【坊主銀宝の捌き方】    • 【坊主銀宝】ボウズギンポのさばき方、ボウズギンポの食べ方   【アジのお刺身】    • 【アジ】鯵の捌き方・あじの刺身   【アジフライ】    • 【アジフライ】あじフライの作り方   【ブリのさばき方】    • 【鰤】ブリのさばき方。三重県のブランドぶり（桜ぶり）を食う   【ブリのお刺身】    • 【鰤】ブリのさばき方～ブリのお刺身の作り方、ぶりのシャブシャブ、ぶりの寿司...   【ブリの切身・ぶり大根】    • ぶりのさばき方からブリの切身を使った照焼の紹介。ぶりのアラを使ったブリ大根...   【金目鯛のさばき方・お刺身の作り方】    • 【金目鯛】金目鯛のさばき方から、お刺身の作り方までを徹底解説。千葉県・勝浦...   【金目鯛の炙り・湯引き・シャブシャブの作り方】    • 【キンメダイ】金目鯛の捌き方から、きんめだいの湯引き・シャブシャブ・炙り方...