706｜严修鸿· 汉语方言：“炫饭”的“炫”是啥意思？原来它的本字和鞋有关…｜广东外语外贸大学中文学院｜格致SELF скачать в хорошем качестве

706｜严修鸿· 汉语方言：“炫饭”的“炫”是啥意思？原来它的本字和鞋有关…｜广东外语外贸大学中文学院｜格致SELF

欢迎订阅我的频道，https://bit.ly/3tnM6wI ，佛系上新😊 严修鸿：“炫饭”的“炫”是啥意思？原来它的本字和鞋有关… 方言不光是我国文化多样性的基础，也是人们情感的依托。在交流、传播的过程中，汉语方言发生了许多变化。我们从古代文献中找到了方言的基本依据，建立起一个立体的联系。但是，想要找到方言的本字，这条语言考证之路时常遇到困难… 演讲者：严修鸿 广东外语外贸大学中文学院教授 演讲时间：2023年1月6日 格致论道· 湾区第21期 烟火向星辰 揭秘那些说得出写不出的方言 国家社科重大项目首席专家，中国语言保护工程核心专家组成员。研究领域为汉语方言学、音韵学等，记录过300多个方言点，有论文70余篇，论著6部。擅长词源考证，重视对音变做音系学解释。注重方言与民俗文化结合，提出汉语方言文化大词典的编撰构想，倡导乡村地理语言学。获得过4次广东省社科优秀论文奖。担任南方卫视、广州卫视嘉宾，参与中央电视台《中国话》节目等。 寻找方言本字，保护方言文化 在各地方言里，常常会有一些说得出但念不出的字，如何才能找到这些方言对应的汉字呢？这是广东外语外贸大学中文学院教授严修鸿经常做并且乐在其中的事。他分享了许多有意思的方言例子，比如网络热词“炫饭”其实是来源于做鞋工艺“楦”，原本是用“楦头”把鞋子撑开，引申意为把东西狠狠地填进去，炫饭、炫沙糖桔就是表达狂吃。在广东，“鸡胗”和“鸡肾”是同个东西，尽管看字面意思是两个不同的器官，但由于鸡胗肉偏硬，“肾”的偏旁“臤”也有“坚实”的含义，所以把“鸡胗”叫做“鸡肾”，音义上是完全有理据的。 方言的发展也可以从古诗中窥见一二。唐诗中名句：“更上一层楼”、“劝君更进一杯酒”，“更”的意思是再次。而到了现代，“更”字更多是被“再”字替代了，我们大多数时候会说“再喝一杯”而不是“更喝一杯”。但是有些地方还保留着这种古代的说话方式，比如广东河源客家话、广东粤语阳春话、福建闽北建瓯话等，还发着类似于“更”字的音，表达着“再”的意思。然而类似不等于完全一致，要证明的确是“更“字，就得进行音和义的双重考证。严修鸿从云南玉溪方言和永定客家话找到了参考例子，再加上在古书上查找印证，最后证明了”更“的确仍在方言中被使用着，仅仅是舌根声母上发生了喉塞的变化。 我国有丰富的汉语方言，但由于人口流动和城镇化进程加快，加上许多方言未能以声音和文字形式留存，许多地方方言正在消失。方言凝聚了许多古人的智慧和当地的风俗习惯，努力去保护传承好方言，也是在保护中华文化。 这样，方言找到了古代的文献根据；而古代文献上的用例，也在今天的方言里找到了活生生的证据。 大家好！我叫严修鸿，专门研究汉语方言，来自广东外语外贸大学。我的家乡在福建的西部，靠近广东和江西。从小我就知道，方言在各个村庄之间都有点不一样。 到了县城后更不一样了。我在福州读大学，到了省城的时候，那完全就像到了外国，一句话都听不懂。我那时候就对方言有天然的兴趣，自发地学习一些福州话，学习一些闽南话。 1991年，从研究生阶段开始，我跟着我的导师李如龙先生开始研究汉语方言，到各个地方去做语言的记录。认识陌生的发音人，取得他们的信任。带上我们的词表、字表，进行一天、两天、五天、两个礼拜，甚至长达几个月的记载。 记载好这些方言之后，我回来可以利用传统的文献、字书对这些方言的历史做一些梳理，对词语的源头进行探究。今天我就跟大家分享一些词语的故事。 会读不会写的方言，要怎么办？ 一般的人对某个词语叫什么都很感兴趣。输入“为什么叫”，在百度上查有上亿条。甚至有人更进一步问“本字是什么”，也有上千万个网页和这个相关。 在十几年以前，在福建的周宁论坛有一位网友发帖说：“乡亲们，我知道野生的‘po’，这种小时候吃的野生草莓叫什么了！”有一个字“藨”，普袍切，它读为pāo。这个字对不对呢？对！它的语音对，字形对，意义也符合。 但是，要找到对应的字，有时候没那么容易。我们知道，南方方言有很多看起来很相似的说法，但是我们不知道具体是对应什么字。比如“站立”“累”这两个义项对应的方言。 这些南方的方言，因为缺乏一个直接的、长期的书写传统，很多字需要考证。我们先看一些比较简单的情况。 蝙蝠在长江的中下游的很多地方写成“盐老鼠”，甚至有些地方煞有介事地写上“偷盐老鼠”，还编一些传说，说这些蝙蝠是从小偷盐，长大以后就变成了什么偷盐老鼠。是这样吗？又有人说它从岩洞里面飞出来，难道是岩洞里面的“岩老鼠”吗？ 但其实蝙蝠怎么会吃盐？你冤枉它了！有很多生物学家观察过，蝙蝠吃昆虫、水果，却不会吃盐。那为什么要叫盐老鼠呢？ 我们参照更多的文献知道，这应该是屋檐的“檐”，因为蝙蝠的确经常出没在老房子的屋檐底下，在那里做窝。盐巴的“盐”和屋檐的“檐”同音，可能老百姓久而久之忘记了，就写成“盐”，并且编了一个故事说它偷盐。这里屋檐的“檐”就是本字，写成盐巴的“盐”是同音字，甚至是写错了。 还有梅县、惠州那一带的客家话里，大人批评小孩不认真读书，就会说：“读书捉豹虎，上山掌牛牯”。捉豹虎？豹虎一查是豹子，那小孩怎么能够抓豹子呢？这说法太荒唐了。 进一步了解后发现，原来这句话的“豹虎”不是山上的豹虎，是家里常见的一种小小的、会跳的蜘蛛，叫做跳蛛，或者叫蟢子，也有叫做蝇虎的。可是，就算知道其实是蝇虎，我们也困惑了好多年，不读书和蝇虎有什么关系呀？ 后来我看了更多的书，了解了更多的文献，知道历史上我们是有抓蝇虎来打斗的这种传统的，就像抓蟋蟀斗虫子那样。今天在菲律宾还有这个斗蝇虎的比赛。所以客家话里“捉豹虎不读书”，就是说小孩子抓这些东西贪玩，浪费了时间。现在我们明白了吧。 再举一个例子。厉害的人、有本事的人，北方叫做“大腕”，南方叫“大咖”，这个“咖”怎么来的？一了解，原来是来自台湾的一个新词。 这“咖”是什么意思？今天潮汕人把脚就叫“咖”，大腿小腿都叫“咖”。那么“大咖”里的“咖”是脚吗？不是脚，一查古书是入声，“脚”不会读为阴平的“咖”。那它是什么字？古代的文献《说文解字》记载了骹的读音是丘交切（qiāo），意思是小腿，骹在闽方言里的读音就类似“ka”。今天福州话把有钱、厉害的人都叫做“大骹”。所以“咖”是这个“骹”字，而不是脚，“大咖”是这样来的。 因文化而变化 除了刚才那些例子中的引申和生活变化之外，有时候我们考证词语还要了解一些当地的文化禁忌。 今天在香港、澳门，还有广州都经常看到“吉屋出租”或者“吉房出租”。好好的房子就说有房子租就可以，为什么要说成吉房、吉屋呢？因为出租的是空的房子，而广州话里空屋或者空房的“空”，和凶恶的“凶”同音了，这样心理上犯忌讳嘛。凶的反义词是什么？就是吉，所以说成吉房或者吉屋出租。 到东莞、广州增城那一带，耳朵都叫做耳吉，为什么？原来早期闽南话、客家话里面，耳朵叫耳空，到了粤语区，“空”跟“凶”又同音了，所以就叫耳吉，鼻子叫鼻吉。 在我们两广尤其在客家话地区，蛋卷就叫春卷，鸡蛋就叫鸡春。为什么鸡蛋叫鸡春？叫鸡蛋不好吗？一了解，原来早期潮汕话里，鸡蛋叫鸡卵，梅县话也叫鸡卵。 👇🏽歡迎嘗試我頻道裡的其他影片👇🏽 通信：   • 通信   人工智能：   • AI·人工智能   航天：   • 航天   宇宙：   • 宇宙   教育：   • 教育   少年中国：   • 少年中国   植物：   • 中国科学院植物研究所   生物：   • 生物   心理：   • 心理   医学：   • 医学   生态：   • 医学   环境：   • 环境   药学：   • 药学   数学：   • 数学   物理：   • 物理   化学：   • 化学   艺术：   • 艺术   摄影：   • 摄影   传媒：   • 传媒   考古：   • 考古   恐龙：   • 恐龙   地震：   • 中国科学院地质与地球物理研究所   诺贝尔奖：   • 诺贝尔奖   工程：   • 工程   音乐：   • 音乐   建筑：   • 建筑   能源：   • 能源   #中科院 #格致论道 #科学 #科普 #知识 #知识科普 #格致論道 #科學 #知識 #知識科普 #教育 #self